天麻鸳鸯鸽是哪儿的特产吗？天麻鸳鸯鸽介绍

Posted 2022-01-04

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天麻鸳鸯鸽是哪儿的特产吗？天麻鸳鸯鸽介绍

天麻鸳鸯鸽是贵州安顺平坝区的特产

“天麻鸳鸯鸽”，顾名思义，是以天麻和鸽子为主料，将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成。此菜因犹如鸳鸯戏水而故名。具有汤质清澈，色泽淡雅，肉质鲜嫩、爽口的特点

传说，古时候有一家身居深山务农的父子俩，父亲因头晕而卧于床。一天，儿子上山牧羊，听到树上有斑鸠叫声，他爬树抓了两只幼斑鸠突然，疾风骤起，飞砂蔽天，遍地树木摇摆，唯见天麻草巍然不动。牧童挖了几枚天麻，回家后与斑鸠同煮给他父亲吃了。次日，父亲的头晕症状大有好转，又令其子上山挖天麻，但未寻着斑鸠，就取鸽代之，煮食后，头晕病很快就痊愈了

天麻有“定风草”和“林草”之称，系贵州特产，名贵中药材。《素问》云：“诸风掉眩，皆属于木，故天麻入厥阴之经而治诸病，眼黑头旋，风虑内作，非天麻不能治。”而鸽肉营养丰富，与天麻同膳，自然能达到滋补强身的目的。“天麻鸳鸯鸽”曾进京参加了1983年举行的“全国烹饪名师技术表演”。( 安顺)　　(暂无图片，欢迎提供。)

鸳鸯是哪儿的特产吗？鸳鸯介绍

鸳鸯是四川成都成华区的特产

鸳鸯即在同一个摊面上同时经营水粉和荞面两种食品。所用调料与素面条调料相同。水粉由店内自制而成，即将生豌豆粉加水调至稀稠适度，再用漏瓢下到沸水中。下粉者一手端瓢，一手在上面敲打，只见十几股雪白粉丝直落汤锅，顷刻，粉条变得透明而柔韧，当其浮于水面时，即可捞出并漂入冷水中备用。荞面是用“土机械”压成细条下锅，来就餐者，一碗之中一半水粉一半荞面。因其深受顾客喜爱，于是，人们便以“鸳鸯”雅号相称。( 成都)　　(暂无图片，欢迎提供。)