荞凉粉是哪儿的特产吗?荞凉粉介绍
Posted
篇首语:夫君子之行,静以修身,俭以养德,非淡泊无以明志,非宁静无以致远。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了荞凉粉是哪儿的特产吗?荞凉粉介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
荞凉粉是哪儿的特产吗?荞凉粉介绍
荞凉粉是贵州安顺关岭县的特产
原 料: 荞凉粉300克,酥黄豆20克,酸萝卜20克,大头菜粒、炸花生米适量。 调 料: 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。 制作方法: 拌。将荞子去壳,磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉,然后将荞凉粉划成小菱形块,摆于盘中成菊花形状,放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等。用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁,淋在荞凉扮上即成。 风味特色: 辣香爽口,生津解暑,清凉降火。 技术要领: 荞粉与水的比例 必须准确,明矾水不能过多。( 安顺)
织金荞凉粉是哪儿的特产吗?织金荞凉粉介绍
织金荞凉粉是贵州毕节织金县的特产
织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是当地居民必不可少的驱暑小食。
荞凉粉是贵州省的一道名小吃,是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉,但以织金荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉扮蘸着食用。
风味特色:辣香爽口,生津解暑,清凉降火。
技术要领:黄豆要不放油干炒,荞粉与水的比例必须准确,明矾水不能过多。
相关参考
宝鸡荞面凉粉是陕西宝鸡金台区的特产
荞 面是山西大同平城区的特产
荞包子是云南昆明呈贡区的特产
荞粑粑是云南迪庆香格里拉市的特产
通渭荞圈圈是甘肃定西通渭县的特产
武定荞粑粑是云南楚雄武定县的特产
石板荞粑粑是云南临沧沧源县的特产
安顺荞窝窝是贵州安顺西秀区的特产
荞面碗托是陕西榆林府谷县的特产
荞面碗坨是内蒙古鄂尔多斯杭锦旗的特产