镇宁布依族狗肉飧是哪儿的特产吗？镇宁布依族狗肉飧介绍

Posted 2022-01-04

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镇宁布依族狗肉飧是哪儿的特产吗？镇宁布依族狗肉飧介绍

镇宁布依族狗肉飧是贵州安顺镇宁县的特产

镇宁布依族狗肉飧
　　贵州镇宁市布依族苗族自治县的布依族同胞，嗜食狗肉，宰狗待客是上等的款待。逢年过节，布依村寨里几乎家家户户都要宰狗1只。
　　制法：（1）把现宰的狗烫洗干净，将皮烧烤呈嫩黄色，肉皮焦裂而有烟味；火候不到家，肉软绵不香。
　　（2）“狗灌肠”技术更讲究先把肠子洗干净，剔下狗身上的软骨剁碎，再把脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在肠里煮熟，味道极其鲜美。
　　（3）加工狗爪用火钳烧烙，洗净烹熟，就餐时先夹来敬长者，然后敬客人。布依族认为狗爪最有营养，把它誉为“熊掌”。
　　特点：香软开胃，不腻不柴，补中益气，温肾壮阳。

镇宁油炸鸡蛋糕是哪儿的特产吗？镇宁油炸鸡蛋糕介绍

镇宁油炸鸡蛋糕是贵州安顺镇宁县的特产

镇宁油炸鸡蛋糕是贵州省安顺市镇宁县的特色小吃。镇宁油炸鸡蛋糕形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。
　　镇宁油炸鸡蛋糕是选用优质大米和黄豆，经浸泡后磨成浆，再舀入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉沫、香葱花馅，放在热油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥软适宜、肉馅鲜美，金黄可口，配上一点辣椒水和一杯豆浆，就是一道极具镇宁地方特色的早点。
　　