锅渣是哪儿的特产吗?锅渣介绍
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锅渣是哪儿的特产吗?锅渣介绍
锅渣是贵州安顺紫云县的特产
渣(或称锅炸)安顺独有的甜食珍品,不同于川味玫瑰锅渣。以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成,外壳酥,内瓤嫩如鱼脑,浇上白糖后上席,食时须以筷压破,搅拌白糖。入口嫩脆甜熟,美不可言,是冬季宴席的甜品代表。因其外不见丝毫热气,其内滚烫如火,故常用以捉弄新女婿或外地亲友。食前必须压破搅拌。锅炸简单制作不易:一是材料,必得真正上等荸荠粉方能耐炸,二是火侯,调膏时用火和烹炸时火位至关重要。
糕渣是哪儿的特产吗?糕渣介绍
糕渣是台湾宜兰县的特产
糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后,加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆,倒入盘中冷却、凝固成形,再切块、裹粉油炸后即可食用;由于外观看来温温的,吃来却相当烫口,因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。
相关参考
和渣是湖南常德临澧县的特产
皮渣是河南安阳北关区的特产
奶渣是云南迪庆香格里拉市的特产
张关合渣是湖北恩施宣恩县的特产
酸鲊椒渣是贵州遵义绥阳县的特产
甘孜奶渣是四川甘孜甘孜县的特产
藏民奶渣是四川阿坝小金县的特产
凤凰合渣是湖南湘西凤凰县的特产
石门和渣是湖南常德石门县的特产
松滋荷渣是湖北荆州松滋市的特产