肠滉面是哪儿的特产吗？肠滉面介绍

Posted 2022-01-04

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本文目录

1、肠滉面是哪儿的特产吗？肠滉面介绍

2、揪面是哪儿的特产吗？揪面介绍

肠滉面是哪儿的特产吗？肠滉面介绍

肠滉面是贵州安顺普定县的特产

肥肠加调料煨趴，猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面，加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨，淋调料而成。汤色鲜红，面条脆细，汤鲜肠趴，猪滉软嫩，味道浓香，肉哨脆香，虽辣不猛。已有百余年制作历史。　　(暂无图片，欢迎提供。)

揪面是哪儿的特产吗？揪面介绍

揪面是山西晋中平遥县的特产

【原料】精面500克，水250克
　　【制法】将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面（水温：夏凉、春秋冬暖），打成穗子和成面团，揉匀揉光，稍饧后，放在案板上，擀成约２公分厚的大片，用刀切成1寸左右宽的条，然后左手拿条，右手将面揪成拇指头肚大的小片，投入开水锅里煮熟即成。
　　【特点】做法简单，吃着筋滑，适于浇各种荤素浇头，打卤，亦可煎炒而食。
　　注：此面为晋中平遥常吃的一种面食
　　