紫阴林下鸡是哪儿的特产吗？紫阴林下鸡介绍

Posted 2022-01-04

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本文目录

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2、脆皮鸡是哪儿的特产吗？脆皮鸡介绍

紫阴林下鸡是哪儿的特产吗？紫阴林下鸡介绍

紫阴林下鸡是贵州安顺紫云县的特产

紫阴林下鸡
　　紫阴林下鸡放养在自然林中，肉质细腻，含多种营养成份，林下鸡不仅有土鸡的味道，更有红腹锦鸡的风味。其年产量约45万羽。

脆皮鸡是哪儿的特产吗？脆皮鸡介绍

脆皮鸡是香港的特产

“脆皮鸡”是广州著名粤菜馆大同酒家的看家菜，深受中外人士的欢迎。

　　在我国，鸡为六畜之一，已有六千多年的饲养历史。早在殷商的甲骨文中即有“鸡”字。到周朝时，还设有“鸡人”的官职，专司祭祀和报时。清代著名文学家、烹饪学家袁枚说：“鸡公最巨，诸菜赖之。”他在其著《随园食单》中将鸡列为羽族之首，此说是颇有道理的。

　　中国人习俗讲究口采。广东人好鸡，就像北京人好鱼那样。鱼“余”谐音，所谓年年有鱼(余)。同样，鸡与“吉”谐音，且民风中鸡与凤凰同属，因此，在广东人心目中，鸡即象征吉祥。当然，广东人好鸡，毕竟因为其味美。陆游《饭罢戏作》中，赞鸡“美不数鱼蟹”，说鸡竟使鱼蟹逊色，其鲜美之极也可一斑了。确实，粤人篱下的鸡味，或鲜爽，或甘香，或嫩滑，或酥松，风味独特。粗粗算来，便有一二百款。此菜皮脆肉香，味道鲜美，享誉数十年，不愧为粤菜中的珍品。

　　