喜头擂茶是哪儿的特产吗?喜头擂茶介绍

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本文目录

1、喜头擂茶是哪儿的特产吗?喜头擂茶介绍

2、泰宁擂茶是哪儿的特产吗?泰宁擂茶介绍

喜头擂茶是哪儿的特产吗?喜头擂茶介绍

喜头擂茶是贵州遵义仁怀市的特产

仁怀喜头是个神奇的地方。很久以前,这里的岩后村居住着一户勤劳善良的人家,一天,一对凤凰飞来在屋前的梧桐树上久栖不去,善良的女主人见了,顿生爱意。把家里仅有的小半碗小米粒拿去喂凤凰,到了做饭的时候,女主人找遍家里,能吃的东西只有少许的核桃.花生.芝麻衔来放在擂钵里。女主人急中生智,将核桃仁.花生米.芝麻舂为糊酱,加少许茶叶,拌水烧成一砂锅擂茶,顿觉清爽,越喝越想喝,便忘了饥饿。问此何来,女主人道貌岸然出原委,男人想,这大概是老天赐给这方水土的衣食,于是家家做起擂茶,在流传中逐步形成了独特的风格。( 仁怀)

泰宁擂茶是哪儿的特产吗?泰宁擂茶介绍

泰宁擂茶是福建三明泰宁县的特产

泰宁有三茶:客家擂茶、乡野藤茶、湖上岩茶。尤其是这客家擂茶,做起来热闹,吃起来也热闹。
  客家人作擂茶时,坐在凳子上,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把茶叶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断给擂钵里添些芝麻、花生仁、草药等。待钵里的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。泰宁的米花擂茶,还会放上用油茶炸得焦黄的糯米,让人联想起内蒙锅茶中加的炒米。这一碗擂茶下肚,解渴又解饿。
  泰宁客家擂茶已经有1000多年的历史,据说客家先民在流迁过程中,艰辛劳作,容易“上火”,为防止“六淫”致病,经常采集清热解毒的青草药制药饮,南方可供采用的药草很多,“茶”就是其中的一味。后来又有人在药饮中添加食物,便改良成乡土味极浓的家常食饮。擂茶不排斥任何“飨料”,什么都可以加。纯草药擂茶,用茶叶、菖蒲、绞股蓝、川穹、鸡爪草等;也可冲入“荤水”,即各类肉汤;豆米花生、粉条干果之类应先煮熟,连水冲入;菇笋香料和肉类应另行炒熟再加;芝麻米花则可直接撒入茶中。

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