桂花桐叶果是哪儿的特产吗?桂花桐叶果介绍
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桂花桐叶果是哪儿的特产吗?桂花桐叶果介绍
桂花桐叶果是贵州遵义播州区的特产
原 料:胡萝卜500克,糯米粉400克,粘米粉100克,吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。 调 料:桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。 制作方法:核桃仁、引子炒香、捶茸,加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀,制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净,浸泡后滤水晾干,用石磨磨成细粉,再加入适量的白糖、清水和匀揉成米粉面团,下剂包入桂花糖馅心,捏成椭圆形生坯,用洗净刷过油的鲜桐子叶包好,入蒸笼蒸10分钟即成 。 风味特色:质地软糯,香甜可口,有浓郁的桐叶和桂花香味,此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。 技术要领:米面粉要筛细。( 遵义)
桐叶泡粑是哪儿的特产吗?桐叶泡粑介绍
桐叶泡粑是四川宜宾筠连县的特产
用米粉浆发酵制作的食品,外地把它叫做发糕、白糕、蒸蒸糕、米粑等,而筠连人叫做泡粑。又因其形状及用材等不一样,又有白泡粑、碗儿粑、桐子叶粑粑等多种叫法。这种食品松软香甜,老幼咸宜,喜爱者众。筠连当地有两句民谣,一句叫做“娃娃爱娃娃,老者爱粑粑”,老年人牙齿不好,爱吃的就是这样泡粑;一句诗“钱少买不到粑粑”,这是市场上买卖时的俗语,从这两句语,可以看出筠连人对粑粑的喜爱程度。在众多泡粑中最引为自豪的则是桐子叶包的猪油泡粑。
将米粉浆发酵后放入生猪板油碎粒及红糖,用桐子叶包成等腰三角形状,放入蒸笼里大火蒸熟,便成了桐子叶泡粑。出蒸笼时酥松泡绍、晶莹闪亮、黄金赶色、香甜适口,让人食后满嘴流油、食之不腻,这个就是桐叶泡粑给人的感受。猪油泡粑不仅用于食用,而且还用于形容人,有许多人称赞别人家孩子长得好,就说“这娃娃长得来像泡粑一样,泡稣稣的”;川剧《劝夫》中一句唱腔:“人都说邱大少爷长得来是泡稣稣”,其喻意也是一样,由此可见人们对泡粑的可爱程度。在筠连每年的端午节中,几乎是家家买桐子叶泡粑,既自家食用又用以送人,体现一种浓浓的情谊。在外地端午节只是包粽子以纪念屈原,不知筠连人为何在端午节里除了包粽子外还做桐叶泡粑?反正筠连就是这样一种风俗,一直沿袭传承至今。
相关参考
桐叶泡粑是四川宜宾筠连县的特产
桂花皮丝是河南濮阳范县的特产
桂花蜂糕是陕西咸阳彬州的特产
干桂花是广西桂林兴安县的特产
咸安桂花是湖北咸宁咸安区的特产
桂花酥糖是湖北咸宁咸安区的特产
磊石桂花是山东临沂兰山区的特产
西湖桂花是浙江杭州西湖区的特产
糖桂花是浙江杭州拱墅区的特产
桂花栗子是江苏苏州常熟市的特产