几款香味可口的腊八粥

Posted 2022-01-04

篇首语：守望相助，一缕阳光也将照亮心扉；同心协力，一点火光也能温暖灵魂。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了几款香味可口的腊八粥相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、几款香味可口的腊八粥

2、腊八节的独特美食分享腊八节教你在家腌清脆可口的腊八蒜

几款香味可口的腊八粥

几款香味可口的腊八粥

红枣桂圆腊八粥

适宜人群：气血两亏的女性

原料：红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖适量。

做法：

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸泡，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，把秫米、花生、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米和糯米洗干净倒入锅内一起煮，水开后，转用微火煮。

4、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

点评：小枣、桂圆、花生、糯米等，不但可以补血，还能补钙和补铁；秫米还有和胃安眠作用。对于女性朋友来说，粥里的米油一定不要浪费（米油就是粥熬好了以后最上边的油皮），它可是美容佳品。

薏仁黄豆腊八粥

适宜人群：肠胃欠佳的老人

原料：薏仁、红小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄晶冰糖30克。

做法：

1、将大米、糯米、薏仁、红小豆、黄豆、绿豆用清水淘洗干净；干红枣用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟。

2、莲子仁浸泡，剥去苦心；干百合用温水浸泡至发软。

3、将所有原料混合放入锅中，加适量水，烧开熬成粥即可。

点评：薏米有健脾、补肺、清热作用；黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，营养十分丰富，并且具有调血脂、预防心血管并抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。本款腊八粥粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，特别适合胃肠功能弱的老年人。

燕麦荞麦腊八粥

适宜人群：“三高”患者

原料：燕麦、荞麦、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。

做法：

1、芸豆、芡实放入碗中加水浸泡约1小时。

2、花生、榛子去掉壳，只要肉。

3、先将粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、芸豆、芡实洗干净倒入锅内，加入适量的水煮1个小时，再将燕麦和荞麦倒入锅内一起熬制成粥。

点评：燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿并心血管疾病和血脂异常患者很有好处；荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上常用于糖尿病的营养治疗；芸豆能使蛋白互补，而且纤维素较高；而花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸。

松子核桃腊八粥

适宜人群：成长中的儿童

原料：松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、红枣、桂圆干各50克，糯米、小红豆各100克，砂糖200克。

做法：

1、先将小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、将小红豆、花生仁、核桃仁放入电炖盅内锅中，加水6杯，外锅加水至最高水位线。

3、炖2小时后相继向内锅中加入糯米、红枣和桂圆干。

4、等粥熬到细软的时候，在粥中拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用。

点评：处于生长发育的关键时期的儿童，合理的膳食和营养的搭配十分重要。松子、核桃仁、葡萄干、花生仁等都含有丰富的蛋白质，有助于儿童成长。另外，儿童喝的腊八粥应尽量软滑顺口，用电炖盅熬得比较软烂，可以让孩子更容易消化吸收，也能防止孩子未嚼碎而整块下咽，发生危险。

黑米黑豆腊八粥

适宜人群：肾虚肾亏的男性

原料：黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。

做法：

1、黑豆、小米提前泡3～4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后转小火熬成粥即可（用紫砂煲或其他煲粥工具，煮3小时最好）。

点评：许多黑色食品都是绝好的保健食品。黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质，能滋阴益肾，明目活血；黑豆蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素，对于肾病患者来说也是不错的选择。

腊八节的独特美食分享腊八节教你在家腌清脆可口的腊八蒜

今天是腊八节，在北方地区，除了要喝腊八粥以外，很多家庭都会腌制一罐腊八蒜，等到春节吃饺子的时候吃。腌好的腊八蒜，不仅没有辛辣味，而且口感清脆好吃，还有一丝甜味。饺子配腊八蒜，味道堪称一绝，很多人都喜欢吃。下面小常识网就教大家腌制腊八蒜，好看又好吃，自己在家就能做。

首先，准备一些大蒜，最好是紫皮大蒜，紫皮大蒜营养丰富，腌制后口感也更好吃。准备好大蒜后，全部剥掉蒜皮，剔除有磕碰的以及有外伤的大蒜（防止腌制的时候坏掉）。再把大蒜的根部切掉一点，这样做的目的是为了尽快腌制入味，嫌弃麻烦不想切也行，不过腌的速度会略慢。

接着，准备少许冰糖，一个能密封的玻璃罐，清洗干净，最好用白酒涮洗一下，然后用吹风机吹干。把上面准备好的大蒜放入玻璃瓶里，不要太慢，基本上8分满就行。然后放入少许冰糖，或者白砂糖也可以，这样能增加风味，口感也更好吃。

最后，往瓶里倒入老陈醋，要没过大蒜，再倒入少许白酒。但是不能倒满，最上面要留一点点空间。因为腌制的过程会产生少量的气泡，所以一定不能倒满，切记要留点空间。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处保存，注意避免高温和阳光照射。

基本上三天后就会有轻微的变色，一星期后就有明显的变化，很多大蒜的外面已经明显发绿。差不多半个月左右，就彻底腌透了，从里到外都变成翠绿色。大蒜就完全褪去了辛辣味，不但颜色变绿，口感也清脆可口，非常好吃。若是冰糖放多了，还会有甜味。

另外说一个要点，就是用的醋要注意酸度，酸度太低的话，很难变绿。一般酸度在5%左右的醋就很好，酸度太高的话，腊八蒜的味道就太酸了，也不好吃。还有有人喜欢用白醋，腌制的腊八蒜比较素净好看。也有人喜欢用老陈醋，味道更好吃点，大家可以根据自己喜好选择。

今天是腊八节，腊八是春节开始的前奏，有句老话叫“过了腊八就是年！”。在腊八节这天，按照咱们的传统习俗，是要喝腊八粥的。咱们国家幅员辽阔，地大物博，很多地方都有自己独特的饮食习惯，在腊八节吃的美食也不一样，比如下面这5种美食，其中第4种，吃一次就难忘，看看你都吃过哪些？

第一种，腊八豆腐。

这是安徽黄山一带的特色美食，是以大豆、香料和辣椒制作而成，通常会在腊八节之前就做好。在腊八这天开始吃，颜色漂亮，口感香辣美味，咸中略带一丝甜味，味道非常不错。如果遇到了，建议要尝尝。

第二种，腊八冰、腊八醋。

有句老话叫“腊七腊八，冻掉下巴”，说是腊八这天就非常冷了，但是在山西晋中一带，在腊八这天，却要吃块腊八冰，喝点腊八醋。因为传说，天上会在腊八这天降下“圣水”，一部分落地变成腊八冰，一部分变成腊八醋。这天吃冰喝醋，来年身体健康，吃嘛嘛香。

第三种，腊八蒜。

在北方大部分地区，腊八这天，除了要喝腊八粥，还要泡腊八蒜。就是用米醋来浸泡腊八蒜，让大蒜低温下慢慢变绿。到了过年吃饺子的时候，在拿出来，就彻底变成绿色。这种腊八蒜不但没有辛辣味，口感还很脆，能解腻消食，开胃助消化，很多人都爱吃。

第四种，麦仁饭。

在青海有句老话叫“吃罢腊八饭，就把年来办”，这个腊八饭不是腊八粥，而是麦仁饭，是以麦仁为主，在搭配切碎的牛羊肉，辅以食盐、生姜、花椒、苗香等到配料。经过文火慢炖熬煮而成，入口咸鲜美味，肉香浓郁扑鼻，营养又好吃。吃过一次就忘不了。

第五种，腊八饭，也叫八宝饭。

是江南一带吃的美食，在当地，腊八节这一天，除了喝腊八粥，还要吃腊八饭。腊八饭的做法比较简单，以糯米为主原料，搭配其他一些谷物，中间放一些果脯什锦之类的，放在扣碗里蒸熟即可，味道鲜甜可口，非常好吃。

几款香味可口的腊八粥

几款香味可口的腊八粥

腊八节的独特美食分享 腊八节教你在家腌清脆可口的腊八蒜

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