乌江鱼火锅是哪儿的特产吗？乌江鱼火锅介绍

Posted 2022-01-04

篇首语：一个人使劲踮起脚尖靠近太阳的时候，全世界都挡不住她的阳光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了乌江鱼火锅是哪儿的特产吗？乌江鱼火锅介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

乌江鱼火锅是哪儿的特产吗？乌江鱼火锅介绍

乌江鱼火锅是贵州遵义桐梓县的特产

主料
　　鲢鱼一条。
　　辅料
　　豆腐、豆芽、香菇适量。
　　调料
　　鱼火锅底料，豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、干辣椒、猪油、姜、大葱。
　　制作过程
　　 1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；
　　 2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分；
　　 3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；
　　 4.豆瓣酱切细；
　　 5.锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香；
　　 6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味；
　　 7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。
　　美食特色
　　麻辣鲜香，鱼肉滑嫩。
　　

乌江鱼是哪儿的特产吗？乌江鱼介绍

乌江鱼是贵州遵义播州区的特产

"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 "乌江鱼"是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客.乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音，也成了进入遵义城区必经的一道景观。
　　乌江鱼的历史典故
　　世人知道乌江，可能还是从红军“突破乌江天险”开始。然而，这条发源于贵州，经四川流入长江的大河，最著名的莫过于乌江鱼了，自古以来，乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法：将乌江鱼切片，以食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间乌江鱼食者甚众。乌江活鱼是以鱼为主要菜品的鱼专家,由于采用的鱼类品种较多,开发出的味型多样(有酸汤,清汤,微辣,中辣,剧麻辣等),以很受顾客的欢迎，味道纯正，地道，鱼是当着顾客的面宰杀，打片，成菜具有“滑，嫩，鲜，香”的特点。烹制乌江鲶鱼有个讲究，须与当地用卤水点制的豆腐一起炖，这样不败鱼味，反提鱼鲜。至于啥原因，他也说不出个子丑寅卯来，反正这种做法是祖上传下来的，一直沿用至今，颇受欢迎。
　　“露天餐厅”的视野极为开阔，举目远眺，群山逶迤，层峦叠嶂。清澈的乌江浩荡东流，湛蓝如洗的碧空中白云漂浮，清新和煦的山风轻轻拂面，凌空飞架的大桥雄伟壮观，……人在异乡旅途，眼里观赏的是壮美秀丽的自然风光，嘴里吃的是当地久负盛名的风味美食，既饱眼福，又饱口福，一举两得，甚为惬意，其品位、情趣与氛围远远胜过豪华饭店雅间里的八碟八碗之类。真可谓美景美味醉游人，“火锅边上笑春风”。
　　乌江鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。乌江鱼是很有特色的遵义特色小吃,乌江鱼以鲢鱼，草鱼。为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于香辣,你也一起跟着！出自遵义市境内乌江镇。
　　