茶叶蛋煮好要一直在料里泡着吗？煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗
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篇首语：沧海横流，方显英雄本色；青山矗立，不堕凌云之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茶叶蛋煮好要一直在料里泡着吗？煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
1、茶叶蛋煮好要一直在料里泡着吗？煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗
茶叶蛋煮好要一直在料里泡着吗？煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗
这篇文章主要为大家介绍：茶叶蛋煮好要一直在料里泡着吗？煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗？茶叶蛋怎么做不护皮，希望对你有所帮助
茶叶蛋煮好要一直在料里泡着吗？
煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着，如果是家里做，可以放冰箱里保存。
卤水在日常的使用中需要注意香料包是不可以长期浸泡在卤水当中的，其中茶叶浸泡的时间过长容易变质、而且其它的香料也会发出苦味，香料包煮出味后就应该捞出不要了。
煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗
可以多次使用，但是，不能用太多次。
制作茶叶蛋的卤水不同于制作卤肉的卤水，制作茶叶蛋的卤水一般使用5~6次就不要了，然后重新制作新的卤水，这样才可以保证茶叶蛋的味道。
茶叶蛋卤水使用的次数过多卤水中带有较重的苦涩味，制作出来的茶叶蛋味道也不够香，这些苦涩味主要来源于茶叶和香料。而卤水每使用2~3次就应该放入新的香料包，加入味料增加卤水味道，这样卤出来的茶叶蛋味道才有保证。
茶叶蛋怎么做不护皮
和水煮蛋一样，可以在茶叶蛋煮半熟的时候过一过凉水，然后再放入生抽、盐、花椒、大料等调料一起烹煮入味。
鸡蛋在水中浸泡五分钟，然后清洗，因为鸡蛋上经常有固体污染物。浸泡一会，洗的比较干净。一锅冷水，水开后煮三分钟，关火再焖三分钟。取出鸡蛋后，将其放入冷水中一段时间。如果冷水很快变热，您可以将其倒出并再次更换。鸡蛋不热的时候，可以拿起鸡蛋，用勺子轻轻把蛋壳均匀敲裂，再把鸡蛋放进汤汁里再煮一煮，这样汤汁更容易进入到鸡蛋里面去，还能留下好看的花纹，剥壳的时候也不容易粘皮。
煮茶叶蛋用什么茶叶好？茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味？
这篇文章主要为大家介绍：煮茶叶蛋用什么茶叶好？煮茶叶蛋用什么火候好？茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味，希望对你有所帮助
煮茶叶蛋用什么茶叶好？
茶叶蛋味道最讲究的就是茶香味，鸡蛋吃起来既要品尝得到茶叶的清香，又要带有香料的香味，茶叶蛋配方主要有三大部分组成：茶叶+香料+味料。
配方里面香料的搭配很重要，卤水中主要突出的就是茶香味，香料的份量不能过多否则就会覆盖茶叶的香味；而制作茶叶蛋应该选择香味浓、苦涩味淡的茶叶，比较好用的就是红茶。
在鸡蛋的做法中茶叶蛋可以说是最有滋味的吃法，做出来的茶叶蛋吃起来带有浓浓的茶香味，与普通的水煮蛋相比别有一番清香的味道。
煮茶叶蛋用什么火候好？
煮茶叶蛋一定要纹火，慢煮，通过时间的锤炼，茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。
煮茶叶蛋最好是先把蛋煮熟，用擀面杖把蛋壳敲烂，然后再放到有茶叶和各种调料的锅里煮，这样煮出来的茶叶蛋才入味。
做茶叶蛋首选是红茶，因为红茶香浓、颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽诱人，卖相极好；绿茶的苦味会重一点，煮出来会带一些涩味，而且绿茶性寒，不适合体质不好的人和孕妇食用。
茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味
将鸡蛋留在锅中浸泡3-6个小时。
浸泡时间可以根据咸淡口味自行调整。最好是前一晚制作，第二天食用。售卖时再加热，才能把香料以及茶香煮出来。
把鸡蛋浸泡在卤水当中放置3小时，这样鸡蛋就入味了，商用做法也可以把鸡蛋浸泡在卤水当中售卖，客人下单直接从卤水中捞出，这样鸡蛋可以更好入味，同时鸡蛋也不容易变凉。
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