咸骨粥的做法有哪些

Posted 2023-03-06

篇首语：莫道桑榆晚，为霞尚满天。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了咸骨粥的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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我们中国人都习惯早晨的时候喝粥，其实喝粥是一种很好的养生方式，我们都知道粥中含有的营养是非常丰富的，比如一些人体所需的维生素同时在配合一些辅助的食物更是可以增加粥的营养价值，现在我们就教大家做咸骨粥的做法。

锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用

煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清

4.腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用

将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”

将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用

肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用

咸骨粥是结合了粥的营养和容易吸收的优点并且配合大骨汤更能很好的增加咸骨粥的营养价值，比较适合那些严重的体质虚弱亚健康的人群，所以学会做咸骨粥也是对家人的一种关爱。

可能很多人都知道铜鼓粥是非常美味的食物，深受孩子和老人们的喜爱，口味比较适中，营养价值还非常的高，但是一般人们都是在外面进行购买，吃的时候还是很不方便的，其实同骨粥的做法也是比较简单的，而且它的做法也有很多种。

做法一

材料

筒骨一根、粳米适量、杂粮适量、虾皮一把、鸡蛋2个、盐。

做法

1、筒骨可请肉铺师傅帮忙斩断。

2、冷水入锅煮沸去血水过水后的筒骨洗净，入煮锅(高压锅、慢炖锅皆可)。

3、加入淘洗后的粳米水和食材的比例大概为6：1，开煮。

4、煮熟后，可直接加虾皮和鸡蛋液入锅。

5、或另起一锅，小火煸炒虾皮至金黄。

6、加入粥(视粘稠度及个人口味考虑是否加水)，煮沸。

7、鸡蛋打散至蛋液，浇淋于粥上，转小火。

8、拉成漂亮的蛋花，关火起锅。

小贴士

1、粳米可根据个人口味加入各类杂粮，这次的粥里加了大小米、高粱米。

2、建立用慢炖锅，不用时时照料火候。

3、除了虾皮和鸡蛋，还可加入腐皮、豆腐等等。

4、虾皮中有一定盐分，请根据个人口味添盐。

做法二

主料

筒子骨500g、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水适量、大米1量杯。

步骤

1、筒子骨洗净，斩小块，用水泡掉血水。

2、大米洗净，下适量水煮成粥。

3、将筒子骨加入粥中同煮。

4、加入适量姜丝。

5、加入适量葱花。

6、最后加入适量盐，鸡精和胡椒粉调味。