仁怀红高粱是哪儿的特产吗?仁怀红高粱介绍
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仁怀红高粱是哪儿的特产吗?仁怀红高粱介绍
仁怀红高粱是贵州遵义仁怀市的特产
仁怀高粱特点:糯性好、颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥,耐旱、耐高温、耐瘠薄,耐蒸、耐煮、耐翻造。属硬质胚乳型,水分含量为11.5%,单宁含量在2%以下, 淀粉含量为63%,其中支链淀粉占99%以上。据1959年的历史资料记载,有3个红高粱品种最适合酿造茅台酒:1.矮子高粱;2.中心高梁;3.麻鸡婆高粱。
仁怀血粑是哪儿的特产吗?仁怀血粑介绍
仁怀血粑是贵州遵义仁怀市的特产
血粑,是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色,食用时蒸.煮.烤.煎均可,鲜美可口.色.香.味俱佳,放入口中又软又不沾牙
据说,血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀,苗族人民杀猪祭祖时,有一个姓陶的妇女,误将玉米面粉掉进猪血中。她将就煮来吃,发觉味道鲜美,便用粮食面粉和猪血做成血粑祭祖和给在家吃。从此苗家便有了这种独特的食品。从部分苗族人民仍有用血粑祭祖的风俗来看,应该说此说是比较可信的。倘真如此,它已诞生了400多年了。( 仁怀)
仁怀血粑的制作方法:
1,粘米、黄豆、淘洗干净,用水浸泡4个小时,磨成米和黄豆的混和浆备用。
2,糯米淘洗干净泡4个小时,上锅蒸至7、8分熟备用。
3,把打好的黄豆和粘米浆和蒸至熟的糯米加上适量的红糖一起搅拌均匀,拌好以后搓成饭团,再用竹笋叶或大片的竹叶包起来,外面用绳子捆紧,放进蒸饭用的大木甑里上火蒸煮,十几二十个小时以上,剥去竹叶就可以食用了。
相关参考
仁怀血粑是贵州遵义仁怀市的特产
宜宾糯红高粱是四川宜宾南溪区的特产,它是地理标志产品。
泸州糯红高粱是四川泸州江阳区的特产,它是地理标志产品。
高粱是陕西榆林佳县的特产
忻州高粱是山西忻州静乐县的特产
梨树高粱是黑龙江鸡西梨树区的特产
望谟高粱是贵州黔西南望谟县的特产
彭水高粱是重庆彭水县的特产,它是地理标志证明商标。
甜高粱是云南昭通镇雄县的特产
玉米、高粱、谷子是辽宁朝阳北票市的特产