七彩八宝糯米饭是哪儿的特产吗？七彩八宝糯米饭介绍

Posted 2022-01-04

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本文目录

1、七彩八宝糯米饭是哪儿的特产吗？七彩八宝糯米饭介绍

2、七彩拉皮是哪儿的特产吗？七彩拉皮介绍

七彩八宝糯米饭是哪儿的特产吗？七彩八宝糯米饭介绍

七彩八宝糯米饭是贵州遵义凤冈县的特产

糯米制作甜食﹐除水粽﹑豆沙油角等外﹐还有可口的八宝甜糯米饭。
　　这种甜糯米饭﹐常在南方各省的年夜饭中上席。而粤席的团年饭中﹐尚没有见过。但甜软而配有莲子﹑红枣﹑杏脯﹑葡萄干﹐还有樱桃干的糯米饭，红绿白各色相间，看上一眼便不由得让人食欲大振了。一羹羹的吃来﹐着实惬意极了。
　　逢年节时分，往往又因席上的火膧炖翅﹑蟹粉狮子头﹑龙井虾仁﹑发财好市（这是粤菜﹐取好意头也）﹑铁板鲥鱼等吃得饱饱﹐想多吃两三匙的八宝糯米饭﹐肠胃也响起拒绝讯号了。只好离席时向大师傅请其传授制法﹕
　　八宝﹐是干果或罐制品﹐除上述说过的杏脯﹑红枣等之外亦可就近取材﹐用菠萝﹑糖金桔﹑蜜桃亦未尝不可。主要材料是糯米﹐先浸水三小时然后沥干水份。改注适量的水﹐不可过多﹐至变成烂饭﹐煮焗至够身。干果先浸软﹐去核。取出糯米饭﹐拌入适量的糖与油。涂少量油在碗底及周围﹐八宝料分砌碗底。加入糯米饭﹐中央填进莲蓉并压实。隔水蒸七分钟﹐取出覆入碟上﹐便成颜色缤纷的八宝糯米饭了。
　　

七彩拉皮是哪儿的特产吗？七彩拉皮介绍

七彩拉皮是北京密云区的特产

七彩拉皮
　　原料：旱黄瓜、白菜心、黑木耳、椰菜、鸡蛋、心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜，特别甜)、胡萝卜、肉丝、大白葱丝、粉皮。
　　配料：蒜蓉、老醋、芝麻酱、芥末油。
　　做法：
　　1、把各种蔬菜原料切丝，黑木耳、鸡蛋、肉丝分别煮熟再切丝。然后把这些丝搅拌在一起。
　　2、把配料混在一起，调制成特别的蘸酱。苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
　　要点：耐着性子切丝。一来为了好看，二来是为了口感爽脆均匀。