腊猪脚火锅是哪儿的特产吗？腊猪脚火锅介绍

Posted 2022-01-04

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腊猪脚火锅是哪儿的特产吗？腊猪脚火锅介绍

腊猪脚火锅是贵州遵义赤水市的特产

赤水河国家级旅游区由茅台酒乡、瀑布群、桫椤群和竹海等组成。气候温湿、每年出产鲜笋、干笋、腊笋上万吨。有一种别出心裁的吃法，用炖腊脚与笋子炖来，配上蘸水、蔬菜作为特色招待客人。
　　用料
　　腊猪脚300克、竹笋200克、豆芽、西红柿、绿色时蔬各适量。
　　制作方法
　　1.腊猪脚烧皮刮洗干净，竹笋切菱形丁，西红柿切丁，豆芽、时蔬洗净。
　　2.腊猪脚、竹笋入砂锅，注清水以大火烧开再以小火慢慢炖至肉火巴,下西红柿、豆芽、时蔬即成。
　　

腊猪脚是哪儿的特产吗？腊猪脚介绍

腊猪脚是云南文山广南县的特产

生猪脚经腌制后，滤干水分，用松毛或甘蔗渣烧火薰烤一两个月即可。一般在冬腊月加工，全年都可食用，味道鲜美，香味十足。