遵义黄粑是哪儿的特产吗?遵义黄粑介绍
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遵义黄粑是哪儿的特产吗?遵义黄粑介绍
遵义黄粑是贵州遵义汇川区的特产
原名黄糕粑。以大米、黄豆浆与糯米拌合,用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒粒糯米镶嵌其中,形似珍珠,玲珑透明。食时一般切片,经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。
黄粑是哪儿的特产吗?黄粑介绍
黄粑是贵州贵阳白云区的特产
黄粑
黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有闲暇来做美食,所以一遇农闲,哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般的喜庆。
在贵州,黄粑不为某地所特有,在各处几乎都可吃到。吃得多了广了,倒也就有了对比———其中以黔北遵义的南白镇黄粑和黔中贵阳的清镇黄粑为佳。前者个头颇大,有如旧时的方枕,按一指宽片片的切开,吃起来实在让人朵颐大快,后者个头见小,约摸一拳大小,更适合于自个儿一“粑”在手,自得其乐的细细品味。
香煎黄糕粑是将黄糕粑切成1厘米厚的片,放入平锅中用油煎至两面脆,装盘即成。
风味特色:色泽金红,软糯可口,滋润甜香。
相关参考
泸州黄粑是四川泸州龙马潭区的特产
瓮安黄粑是贵州黔南瓮安县的特产
清镇黄粑是贵州贵阳清镇市的特产,它是地理标志保护产品。
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赵老五黄粑是贵州毕节黔西县的特产
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黄糕粑是贵州遵义播州区的特产