金家豆腐丸是哪儿的特产吗？金家豆腐丸介绍

Posted 2022-01-04

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金家豆腐丸是哪儿的特产吗？金家豆腐丸介绍

金家豆腐丸是贵州遵义湄潭县的特产

金家豆腐丸
　　金家豆腐丸为居民金士廉在县城独家经营的风味小吃，30年代在县城十
　　字街鸡市巷口已有出售，至今已历四代。金家豆腐丸外形美观，形如松球，闻之则油香扑鼻，入口外脆内嫩，嫩滑爽口，调料独特，麻、辣、香、鲜俱全。既可作街头小吃，也可上宴席增加花色。

沙县豆腐丸是哪儿的特产吗？沙县豆腐丸介绍

沙县豆腐丸是福建三明沙县的特产

关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。
　　豆腐丸制作简便，做法是：先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。
　　接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。
　　