土鸡炖牛宝是哪儿的特产吗?土鸡炖牛宝介绍

Posted

篇首语:当你感觉到累的适合,不要灰心,你正在走上坡路。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了土鸡炖牛宝是哪儿的特产吗?土鸡炖牛宝介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、土鸡炖牛宝是哪儿的特产吗?土鸡炖牛宝介绍

2、如何做土豆炖牛肉?土豆炖牛肉的做法

土鸡炖牛宝是哪儿的特产吗?土鸡炖牛宝介绍

土鸡炖牛宝是贵州遵义务川县的特产

主 料
   净土仔母鸡、黄牛1。
   配 料
   姜片、葱花、党参。
   制作方法
   1.仔母鸡洗净改刀成2厘米方块形,用姜、葱、料酒加清水下鸡块汆焯,用清水洗净滤干。
   2.牛1同样方法处理(改刀成2厘米厚片),处理后的牛1连同鸡块放入高汤加调料调味,党参10克装入汤盅上笼蒸2小时。
   美食特点
   汤汁清香、味浓、有滋补功效。
  

如何做土豆炖牛肉?土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉是一道普通的家常菜,深受大家的喜爱,下面小编就教大家做土豆炖牛肉的方法和一些技巧。


如何做土豆炖牛肉?土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉的做法

主料:牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

辅料:生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

制作方法

1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

技巧:土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。

装饰用胡萝卜和荷兰豆做法:油锅烧热后,放土豆块进去翻炒,至半熟时加洋葱丝继续翻炒,煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒,加味琳,砂糖,日本鲜汤粉和少量的水,烧开后,撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了,开盖转大火收汁,装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。

土豆炖牛肉的制作指导

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。

4、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

5、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

相关参考

红酒炖牛肉是哪儿的特产吗?红酒炖牛肉介绍

红酒炖牛肉是内蒙古呼伦贝尔额尔古纳市的特产

如何做土豆炖牛肉?土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉是一道普通的家常菜,深受大家的喜爱,下面小编就教大家做土豆炖牛肉的方法和一些技巧。 如何做土豆炖牛肉?土豆炖牛肉的做法 土豆炖牛肉的做法 主料:牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷

炖牛肉怎么做才好吃?家常炖牛肉的小窍门

牛肉是人们都喜欢吃的一种食物,营养丰富,经常食用对身体很有益,但是炖牛肉是要掌握技巧的,下面小编就教大家一些炖牛肉的小窍门。 炖牛肉怎么做才好吃?家常炖牛肉的小窍门 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组

冬天吃炖肉?炖牛肉有窍门!

冬天吃炖肉?炖牛肉有窍门! 冬天吃炖肉可以补充所需要的各种营养,而炖牛肉受到了很多人的喜爱。你知道如何才能让炖牛肉更加好吃吗?今天,就来教大家几招,看看怎样炖牛肉才是最好吃的,千万别错过了。 牛肉

怎样炖牛肉更容易软烂?炖牛肉的小诀窍

有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝

土鸡米线是哪儿的特产吗?土鸡米线介绍

土鸡米线是云南临沧云县的特产

沙漠土鸡是哪儿的特产吗?沙漠土鸡介绍

沙漠土鸡是甘肃武威古浪县的特产

弥勒土鸡是哪儿的特产吗?弥勒土鸡介绍

弥勒土鸡是云南红河弥勒市的特产

黄焖土鸡是哪儿的特产吗?黄焖土鸡介绍

黄焖土鸡是云南昆明嵩明县的特产

旺苍土鸡是哪儿的特产吗?旺苍土鸡介绍

旺苍土鸡是四川广元旺苍县的特产