荷叶糯米鸡是哪儿的特产吗？荷叶糯米鸡介绍

Posted 2022-01-04

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荷叶糯米鸡是哪儿的特产吗？荷叶糯米鸡介绍

荷叶糯米鸡是贵州六盘水盘州市的特产

荷叶糯米鸡
　　原料：
　　新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板粟适量,绵线。
　　调料：
　　胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油
　　制作方法：
　　首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板粟先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板粟,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
　　风味特色：
　　拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也是宴会中一道名菜。
　　技术要领：
　　首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

糯米鸡是哪儿的特产吗？糯米鸡介绍

糯米鸡是湖北黄石黄石港区的特产

本品是汉味传统小吃，有自家独特配方，纯手工制作。以糯米为原料，加入特质馅料，经油炸而成。吃起来外酥内软，不油不腻，鲜香可口，风味独特。彭氏油炸系类还有油炸藕面窝、脆皮春卷、椒盐糍粑、苕面窝等，品种多样，任君选择。
　　