花溪刺梨酒是哪儿的特产吗？花溪刺梨酒介绍

Posted 2022-01-04

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花溪刺梨酒是哪儿的特产吗？花溪刺梨酒介绍

花溪刺梨酒是贵州贵阳花溪区的特产

产于贵阳花溪区，已有上百年的历史。贵州优质糯米和被誉为"维C皇"的野生刺梨为原料，经精工酿成。酒色橙红如琥珀，晶莹透明，清香甘美，酸甜可口，有独特的刺梨芳香。富含多种氨基酸、葡萄糖、维生素，有开胃健脾、消食顺气之功效，为佐餐的佳酿美液。行销全国及港澳、东南亚、日本和美国等地，深受大众喜爱。( 贵阳)

彝家刺梨酒是哪儿的特产吗？彝家刺梨酒介绍

彝家刺梨酒是贵州毕节纳雍县的特产

纳雍彝家刺梨酒是贵州省毕节市纳雍县的特产。彝家刺梨酒呈桔黄色，酸甜适度，甘美清香。不但有一定的营养价值，且有治痢疾的特效。
　　刺梨酒为贵州名优产品，驰名全国，饮誉省内外，前清时就远销京城(北京)。刺梨酒“越黔境乃无”，此说并不为过，确实只有贵州才有这个条件。上面说的只不过是市场上销售的刺梨酒，而纳雍彝家刺梨酒则鲜为人知，它是民族地区的土特产。
　　彝家刺梨酒是咂酒的又一种，也称竿儿酒。“莲花细剥回子白，刺梨争咤竿儿醅”的诗句是古人对这种咂酒的生动描绘，可见酿造刺梨酒的方法在少数民族地区已是历史悠久。
　　纳雍乃水西故地，古时是彝族聚居区，盛产刺梨，随着社会的发展，在长期的生活实践中，彝家就用刺梨酿酒过节，并逐步用来祭祀和招待客人。酿制的方法大体是这样：
　　原料：糯米、干刺梨、蜂糖、白酒。
　　做法：每年夏末秋初到山上采集刺梨用竹刀切破晒干，加工筛簸干净，无雨夜放于露天采露水或蒸熟消毒，去其暴气再晾干用纱布做的小袋装好。
　　农历九月重阳节前后用糯米做成甜酒，装坛时按比例先把袋装刺梨和蜂糖放于坛底，然后舀酒入坛，加白酒后用泥将坛口封固，一般泡三个月就可打开作饮料。若入土下窖半年或一年后取出，酒糟全部化尽成酿子，呈桔黄色，酸甜适度，甘美清香。
　　刺梨果实可入药。含有多种维生素和氨基酸，因此彝家刺梨酒不但有一定的营养价值，且有治痢疾的特效。