酸汤龙骨面是哪儿的特产吗？酸汤龙骨面介绍

Posted 2022-01-04

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酸汤龙骨面是哪儿的特产吗？酸汤龙骨面介绍

酸汤龙骨面是贵州贵阳观山湖区的特产

原料：精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
　　制作方法：面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片，用刀切条后改成小丁，撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
　　风味特色：面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
　　技术要领：面片只压不搓才成排骨块状。酸汤用番茄酱制成

平陆龙骨是哪儿的特产吗？平陆龙骨介绍

平陆龙骨是山西运城平陆县的特产

中药店收购的“龙骨”，其实不是“龙的骨头”，“龙齿”也不是龙的牙齿。我们所说的“龙骨”，实际上都是生长在地球上叫做上新世和更新世（距今1200万年－几万年）时期绝灭了的哺乳动物的骨骼，当这些动物死后埋在地下，皮毛腐烂后，剩下的骨骼、牙齿，经过长期的矿物质的渗透作用，就变成了化石保存下来，古生物学家把它叫做哺乳动物化石。例如，平陆县药材公司收购的“五花龙骨”，多是古象的门齿、盘齿，白牙、青牙则是犀类、牛类、三趾马、三门马和鹿类等的牙齿化石，药材公司一般不愿收购那些舐起来不粘舌头的“龙骨”，那是一些年代太古，完全石化了的脊椎动物骨骼、牙齿或鹿角之类的东西。
　　　　平陆县位居黄河流域，地质学上所说的“三门系”地层，在平陆相当发达，并含有非常丰富的哺乳动物化石。“龙骨”是我国的传统中药品。根据龙骨定性分析，其中含有钙、钾、铝、铁等化学元素，多呈碳酸根、磷酸根的正反应。龙骨为临床常用药，用于治疗神志不安、失眠、惊痫，肝阴不足、虚阳上越所引起的头目昏花、多种体虚滑脱的病症。从考古学看，收集龙骨可以反映古代动物与现代动物的差异，以及它的演变过程。　　(暂无图片，欢迎提供。)