魔芋锅巴炒肉丝是哪儿的特产吗？魔芋锅巴炒肉丝介绍

Posted 2022-01-04

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本文目录

1、魔芋锅巴炒肉丝是哪儿的特产吗？魔芋锅巴炒肉丝介绍

2、蒜苗炒肉丝是哪儿的特产吗？蒜苗炒肉丝介绍

魔芋锅巴炒肉丝是哪儿的特产吗？魔芋锅巴炒肉丝介绍

魔芋锅巴炒肉丝是贵州贵阳花溪区的特产

魔芋锅巴系贵阳地方产品，细致锦软，味道特殊。此菜系将魔芋锅巴发软切成细丝，配以茭瓜丝或苤菜丝，糟辣椒，芹菜等炒制而成。酸辣可口，适宜佐饭，有明显的地方风味。( 贵阳)　　(暂无图片，欢迎提供。)

蒜苗炒肉丝是哪儿的特产吗？蒜苗炒肉丝介绍

蒜苗炒肉丝是江西上饶上饶县的特产

1、肉丝三两。2、蒜薹半斤。3、老姜（有嫩姜更好）一小小块。4、豆瓣酱一大匙。5、甜面酱一咖啡匙。（也可以不要，依个人口味） 6、酱油两大匙。7、淀粉两匙。8、盐、味精适量。

做法： 1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟；姜切细丝；将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁；豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。5、下蒜苗炒翻炒匀。6、勾芡，起锅装盘即成。