洋芋粑是哪儿的特产吗？洋芋粑介绍

Posted 2022-01-04

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洋芋粑是哪儿的特产吗？洋芋粑介绍

洋芋粑是贵州贵阳云岩区的特产

在贵州地区，都把土豆称呼为洋芋，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
　　　　将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是贵州街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑。
　　　　洋芋粑粑的制作方法：
　　　　配料：土豆，葱花，糯米粉，盐，鸡精，油
　　　　第一步，准备材料，葱切成花一旁备用，将煮熟的土豆用勺压成泥，糯米粉准备
　　　　第二步，土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉
　　　　第三步，平锅里放少许油，将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙，需用小火，否则很容易焦。
　　　　最后就是更具个人的口味，自行搭配调料品了。
　　

洋芋是哪儿的特产吗？洋芋介绍

洋芋是甘肃定西通渭县的特产

又名马铃薯、土豆,是我区的一大宝。每年可拿出十亿斤左右,进行深加工。洋芋用途广,营养价值高。既是菜,又是粮，还有和胃、调中、健脾、益气之功效。洋芋综合加工利用前景广阔,可制作淀粉、粉条、粉丝、薯蛋白、葡萄糖、柠檬酸、饴糖、糊精、环糊精、格瓦斯等等。我区通渭县已以洋芋为主要原料生产淀粉、粉丝、味精、赖氨酸。目前计划发展环糊精和粘多糖,我区愿意和外省市广泛合作。( 定西)