贵阳辣子鸡是哪儿的特产吗？贵阳辣子鸡介绍

Posted 2022-01-04

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本文目录

1、贵阳辣子鸡是哪儿的特产吗？贵阳辣子鸡介绍

2、朵颐辣子鸡是哪儿的特产吗？朵颐辣子鸡介绍

贵阳辣子鸡是哪儿的特产吗？贵阳辣子鸡介绍

贵阳辣子鸡是贵州贵阳南明区的特产

辣子鸡以本地土鸡作为主料，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

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朵颐辣子鸡是四川泸州泸县的特产

朵颐辣子鸡
　　　特点：
　　颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。
　　原料：
　　鸡750克。
　　鸡蛋一个、水发玉兰片25克。精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。
　　制作过程：
　　鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝。加蛋清、。精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过。青蒜切成3.5厘米长的段。炒锅放猪油，烧至五成热（约110℃），下入鸡丝划开，至八成熟、（约176℃）对捞出，锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒。味精，颠翻出锅即成。
　　