鸳鸯酥是哪儿的特产吗？鸳鸯酥介绍

Posted 2022-01-04

篇首语：弓背霞明剑照霜，秋风走马出咸阳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸳鸯酥是哪儿的特产吗？鸳鸯酥介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鸳鸯酥是哪儿的特产吗？鸳鸯酥介绍

鸳鸯酥是贵州贵阳修文县的特产

原料：面粉500克，猪油150克。
　　调料：洗沙馅75克，脂油白糖馅75克
　　制作方法：炸。先用猪板油撕去外膜切成细丁，加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青红丝拌成脂油白糖馅。将面粉200克加猪油100克擦成干油酥，面粉300克加猪油50克，掺入适量的温水和匀，揉成水油面。将干油酥包入水油面中，用“开大酥”的方法开成明酥后下成20个剂子，一半包入洗沙馅，一半包入脂油白糖馅，都包成饺子形。然后将两种馅的饺子角端交并捏紧，锁绳边成圆形酥盒生坯，并用筷子蘸点食红水点缀成鸳鸯“眼睛”。锅内烧色拉油5成热时，将生坯下入锅中浸炸，见盒子鼓起并浮出油面时即熟。
　　风味特色：形似鸳鸯，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。
　　技术要领：馅心不能包得过多，交头的绳边要锁紧，否则易散。
　　

鸳鸯蒸饺是哪儿的特产吗？鸳鸯蒸饺介绍

鸳鸯蒸饺是四川广安广安区的特产

鸳鸯蒸饺，蒸点，是四川省广安市的著名小吃，该品在配料、制作品种上大下功夫，加工方式有煮、蒸、煎，品种上
　　鸳鸯蒸饺在配料、制作品种上大下功夫，加工方式有煮、蒸、煎，品种上有海味三鲜、肉馅素馅等30余种风味的饺子。特制的饺子皮不黏不粘，筋性极强又不露白碴。饺馅也决不丝丝络络，牵牵连连，浓而不烈，清而不淡，不腥不膻，芬芳细切，气味悠长，就像饮尽一壶上品茉莉之后，再由体腔深处泛出一股醇正的清香来，令人回味悠长。HWA
　　【主料】小麦面粉400克猪肉(肥瘦)300克荸荠200克韭黄200克辅料：菠菜300克。
　　【调料】盐10克白酒10克姜汁10克葱汁10克香油10克。
　　【做法】
　　1、取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。
　　2、把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁，再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团，分小块擀成饺子皮。
　　3、把绞肉再剁细，拌入所有调料（酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油），调匀，并加入切碎的荸荠、韭黄，拌成饺子馅。
　　4、两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。
　　5、把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
　　【营养成份】
　　能量2954.6千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质117.2克,脂肪132.67克,碳水化合物340.52克,叶酸370.59微克,膳食纤维24.5克,胆固醇240毫克,维生素A1607微克,胡萝卜素9320微克,硫胺素2.72毫克,核黄素1.15毫克,烟酸22.77毫克,维生素C140毫克,维生素E16.51毫克,钙400.3毫克,磷1480.4毫克,钾3302.9毫克,钠4423.29毫克,碘83.6微克,镁470.3毫克,铁20.65毫克,锌10.98毫克,硒71.52微克,铜1.08毫克,锰3.06毫克。
　　