如何挑选好燕窝辨别好坏

Posted 2021-11-26

篇首语：热水治不了百病，情话过不了一生。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选好燕窝辨别好坏相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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如何挑选好燕窝辨别好坏

冬天是补身体的最佳的时候，如何挑选好燕窝辨别好坏啊，这是需要我们好好研究研究的问题，燕窝的价钱不一样，质量也是不一样的，这就需要我们有挑选燕窝的方法能够辨别出好坏的能力，不好的燕窝有的商家在上面涂抹一些东西让燕窝看起来特别有光泽，可营养价值就相差甚远了，大家一起来看看我为你们介绍的挑选燕窝辨别好坏的方法吧。

1、纤维越密越好

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

2、提防涂料加工

优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。

加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

3、外型要大要完整

顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

4、发大幅度

燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到5-8倍。

假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。

5、少量幼毛

燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。

好的燕窝燕盏会经过修角、修底座加工，所以都不会含有太大的角和座，同时干度必须要足够，干度足的燕窝轻轻用力压弯就会折断，并且断口参差不齐，会掉下很多碎末，这才是足够干的燕窝，一般市场上称95以上干度。

干度对燕窝影响较大，燕窝重量以克计算，如果干度不足，就要多花冤枉钱去买水分，般能弯折不断的燕窝和95干的燕窝水分含量至少差10%以上。同时，燕窝含水量多容易滋生细菌，因为燕窝本身就是富含营养的食品，细菌在较湿的环境下生长旺盛，所以买燕窝一定要十分关注干度。

上面我介绍了有关如何挑选好燕窝辨别好坏的方法，在食用燕窝之前要先用热水浸泡几个小时，使燕窝变的膨胀起来，然后在进行清洗和烹饪。经常食用燕窝可以增强免疫力。不让身体生病，还可以壮脾健胃，是在冬天里最好的进补的营养佳品。

燕窝怎么分辨好坏

燕窝是我们国家传统补品当中比较名贵的一种，它与鱼翅，熊掌齐名，其营养成分非常的丰富，但是燕窝的产量相对来说比较稀少，在我们国家更是价格不菲。选择优质燕窝是需要有很专业的辨别知识的，今天，我们就来为大家介绍一下，燕窝应该如何分辨真假、分品别类。

漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法：多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

其实燕窝的质量分别，主要从外观就能很好的分辨出来，燕窝的中间应该是丝状结构的，在灯光下观看应该是半透明状态。通过手的触摸我们可以感觉到，燕窝的弹性很好，因为其中含有非常丰富的胶原蛋白，不仅有助于美容养颜，同时对于保持肌肤年轻状态，也有很好的养生效果。