抹茶月饼的做法有哪些

Posted 2021-11-26

篇首语：成年人的平和，一半是理解，一半是算了。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了抹茶月饼的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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抹茶月饼的做法有哪些

提到抹茶，相信很多爱好美食的人这个时候都特别的有精神，见到抹茶也是有精有神的，这个还真不假，因为抹茶给人们带来了很多美食享受，而用抹茶可以做各种各样的食物，用抹茶做的饮料，用抹茶做到蛋糕，还可以用抹茶来做月饼，月饼我们都吃过，抹茶月饼是很受欢迎的一种，那么抹茶月饼的做法有哪些呢？

材料

糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶190克，白糖50克，色拉油20ML，西梅水果馅适量，手粉适量(也称糕粉)

做法

11.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀 2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面

2充分搅拌均匀，成为稀面糊 3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟

3蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑

4然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了 4.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个

5在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来 5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来

6这样可以方便脱模

7然后把包好的冰皮面团放进模具

8用手掌压实了

9按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了 6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

1.先把材料准备好，转化糖浆里加入枧水搅拌均匀;

2.搅拌均匀，让枧水和糖浆完全混合;

3.拌好的糖浆里加入25g玉米油;

4.用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合;

5.过筛加入面粉(面粉提前和奶粉混合)，用刮刀翻拌混合;

6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上;

7.称每份约35g抹茶馅，压平;

8.取咸蛋黄对半切，每份约5g(这款蛋黄偏细)，放在抹茶馅上;

9.用手压紧，使抹茶馅完全包合咸蛋黄;

10.取出冷藏好的面团，称每份10g;

11.取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的抹茶馅;

12.面团慢慢往上推，皮和馅比例2：8;

13.把口压紧，成圆形，表面撒点面粉;

14.把圆球面团放进月饼模子;

15.压出月饼花纹(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉)，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟(可根据自己的烤箱来调节温度)。

小贴士

注意枧水的使用量，枧水主要是使月饼上色，但不是每种枧水的成分一样，所以上色效果就不同，买专门做月饼的就可以了，烤的温度也要注意，太高，容易开裂。

抹茶月饼的做法我们轻松就完成了，相信大家制作的时候也会有同样的快捷，抹茶月饼制作的时候要特别的注意我们给大家的提示，这样的提示是为了方便大家在做月饼的时候做出更好吃的抹茶月饼，抹茶月饼的添加量要有节制，不能太多，当然，也不能太少，太多太少都是容易影响到口感的。

抹茶甜品做法大全

有的人喜欢抹茶的口味，所以想了解抹茶甜品做法大全，这样就可以自己制作了。抹茶是一种比较味道特殊的制作蛋糕的材料。尤其是受到年轻人的欢迎，小孩子也会比较喜欢，那么平时生活中学会了制作抹茶甜品做法，着有空过就会带来更多的方便。饭后家人聚会在一起，吃着抹茶甜点，喝着咖啡是一件很享受生活美好的事情，所以妈妈们就要努力学习烹饪出更好吃的，种类很多的抹茶甜品。这样才可以满足家里人的需求。

抹茶甜品做法大全

【抹茶冻芝士蛋糕】

用料

奶油奶酪 200克酸奶油 100克

鲜奶油 170毫升抹茶粉 10克(+白砂糖5克)共15克

消化饼干 80克黄油 50克

热水 30克细砂糖 80克

牛奶 30毫升吉利丁片 10克

蜜豆 25克

做法

1.将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用

2.将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒

3.加入酸奶油，搅拌均匀

4.用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入步骤3的乳酪糊中，搅拌均匀

5.将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀

6.打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下)，分三次加入步骤5中，搅拌均匀

7.加入蜜豆混合均匀

做法： 1.烤盘铺油纸，均匀地撒上蜜红豆备用

2.30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化

3.筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，再分次加入蛋黄，拌成蛋黄面

4.蛋白加入几滴柠檬汁(或白醋)，打至粗泡后分三次加入60g糖，打至湿性发泡(见图，拉起打蛋头有小弯钩)

5.取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。6.蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡

6.烤箱中层，170度18-20分钟(温度时间视自家烤箱调节)，可在下层再放一个烤盘(防止下火过高)

以上内容就是关于抹茶甜品做法大全。喜欢吃抹茶甜品的朋友们可以收藏，在家里试试自己制作，根据自己喜欢的口味制作就可以，没有任何的限制。抹茶甜品老少皆宜，对身体有利无害的，但是建议年纪小的宝宝们可以少吃一些，毕竟甜品会腐蚀牙齿的。