瘦肉燕窝粥的做法是什么

Posted 2021-11-26

篇首语：既然认准一条路，就别去打听要走多久。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了瘦肉燕窝粥的做法是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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瘦肉燕窝粥的做法是什么

燕窝本身就是一种滋补品，身体虚弱或是术后的人们都可以用燕窝来熬粥，滋补效果还是很不错的，那么瘦肉燕窝粥的做法是什么？在燕窝里加点瘦肉，熬出粥来营养价值会更高，而且味道也会更香，不过整个熬制过程中还是需要确保营养成分不会流失的，做到营养又美味。

将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。

使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克盐和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起;倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。

大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。

注意：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝的颜色、盏形及浸泡后有没残余细小羽毛。屋燕产的白燕(官燕)颜色是象牙白，不是非常白(颜色很白的官燕一定是用双氧水等化学物清洗过的);盏形很薄，而且有去除羽毛杂质后的大小缝隙，燕囊也较小，燕脚修剪得很小。

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

上文中明确介绍了瘦肉燕窝粥的做法是什么，平时可以根据上述方法来尝试着做一下，不必因为担心外面的餐馆里做的粥食材不好或不卫生而不敢入口，当然了在挑选燕窝的时候也有很多的注意事项和方法技巧，这些都需要全面掌握。

小米瘦肉粥的做法是什么呢？

我们都知道，经常喝粥能养身，长寿。因为它不仅容易消化，还能预防便秘，给身体补充一定的水分。特别是老年人应该多喝五谷杂粮粥，里面的膳食纤维对人体是有好处的。现在小编要给你讲解的是小米瘦肉粥的几种做法。我们每个人都喝过这种粥，但不一定每个人都知道怎么做，下面我们一起来看一看吧。

煮粥用料：

瘦肉1块，皮蛋1个，姜1块，水足量，油盐适量

制作方法：

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。

3、煮粥的瘦肉先用沸水去腥，然后洗净。

4、煮粥的水沸腾后先下肉块、姜片，火不要关小，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮 1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;

6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，重新放回粥中，再煮半小时关火。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有煳味。放一个小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中调羹被带动，可以防止粥煮粘底。

这些是小编搜集的关于怎么做小米瘦肉粥的做法。每日早上喝一碗，对身体有大大的好处。尤其是肠胃不好的人更应该多吃，有句话叫喝粥养胃，正是因为它能调理人的肠胃，不但能产生饱腹感，而且减轻了肠胃的负担。小小简单的粥有如此大的功效，简直意想不到啊。