会东块菌是哪儿的特产吗？会东块菌介绍

Posted 2022-01-04

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会东块菌是哪儿的特产吗？会东块菌介绍

会东块菌是四川凉山会东县的特产,它是地理标志保护产品。

会东块菌质量技术要求
　　一、种源
　　中华块菌(Tuber sinense K.Tao & B.Liu) 、印度块菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等。
　　二、立地条件
　　产地范围内海拔高度在1300m至2600m，年平均气温14℃至23℃，土壤质地沙壤、壤土，土层厚度≥50cm，有机质含量≥1.5%，pH值6.5至7.2。
　　三、栽植技术
　　1．菌种：选择新鲜、个体大，无霉变，具有明显的大理石花纹，子囊孢子90%以上呈棕褐色的子囊果配制成菌种供接种。
　　2．菌根苗培育：培育块菌宿主植物无菌苗3至6个月（板栗、云南松等），待苗木根系和根茎符合要求后，进行接种，接种后在大棚内培育6至18个月。出圃前进行苗木检测，当菌根的感染率≥90%时方可出圃。
　　3．移栽：雨季栽植，栽植密度为华山松和云南松3m×3m、板栗5m×6m。
　　4．幼林管理：块菌菌根苗幼林管理注意松土、除草，保持灌溉和幼林病虫害防控。
　　5．环境、安全要求：农药、肥料等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　四、块菌采挖
　　块菌采挖季节为每年的11月至翌年3月，按2年至3年轮换采挖一次。
　　五、加工与储藏
　　1．鲜品：清洗→风干表皮水份→速冻→包装，保存温度≤-18℃。
　　2．干品：清洗→切片→干燥→包装，水分含量≤12%。阴凉干燥处保存。
　　六、质量特色
　　1．感官特色：
　　（1）鲜品：子实体表皮黑色、暗褐色或白色，直径≥3cm，内部产孢组织黑褐色、白色或棕色，有明显大理石纹理，有块菌特殊的清香味。
　　（2）干品：棕褐色，切面质地细腻，有光泽，有明显大理石纹理。
　　2．理化指标：维生素B1(mg/100g)≥O.1%，维生素B2 (mg/100g)≥1.0%。粗蛋白质≥22%。
　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
　　会东块菌
　　四川省会东县会东镇、小岔河乡、新云乡、撒者邑乡、堵格乡、火山乡、坪塘乡、长新乡、姜州乡、火石乡、铁柳乡、龙树乡、洛佐乡、嘎吉乡、柏岩乡、海坝乡、淌塘乡、岩坝乡、普咩乡、鹿鹤村乡、新田乡、铅锌镇、双堰乡、岔河乡、文箐乡、铁厂沟乡、江西街乡、新街乡、马龙乡、红果乡、新龙乡、红岩乡、松坪乡、新山乡、小街乡、老口乡、干海子乡、黄坪乡、鲁吉乡、溜姑乡、发箐乡、黑嘎乡、野租乡、雪山乡、拉马乡、鲁南乡、柏杉乡共47个乡镇现辖行政区域
　　《会东县人民政府关于界定会东块菌地理标志产品保护地域范围的请示》，会东府〔2013〕24号
　　凉山州会东县地方标准：DB513426/T15~16-2009《会东块菌》
　　

南华块菌是哪儿的特产吗？南华块菌介绍

南华块菌是云南楚雄南华县的特产

南华块菌是云南省楚雄州南华县的特产。块菌是世界四大名菌之一，又名松露，被称为“国际第一名菌”，外观上分为黑块菌、夏块菌和白块菌三种。南华县有着"中国野生菌之乡"的声誉。
　　块菌是世界四大名菌之一，又名松露，南华块菌产于野生菌之乡南华县，被称为“国际第一名菌”，外观上分为黑块菌、夏块菌和白块菌三种。
　　块菌，也称松露，具有独特的香味、口感和营养价值，人类食用块菌已有上千年的历史。在欧美等发达国家，块菌号称"黑色金刚石"，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。块菌有多种疗效，富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值，具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用，可以激发脑细胞活力。目前，南华境内已知野生菌种类200多种，资源年蕴藏储量1万多吨，其中，黑块菌年产量在20吨至50吨之间，市场交易量每年50-100吨，不论从州内或县内的资源上看，开发块菌保健酒系列产品，有着充足的原料来源。南华的块菌主要是作为山珍名菜食用、泡酒作为保健药酒食用和出口3个渠道。用块菌泡制的保健酒香味独特、口感好，绿色保健和药理作用明显，具有良好的药用价值，深受国内外客户的亲睐。

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