甘孜奶渣是哪儿的特产吗？甘孜奶渣介绍

Posted 2022-01-04

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甘孜奶渣是哪儿的特产吗？甘孜奶渣介绍

甘孜奶渣是四川甘孜甘孜县的特产

传统的饼干小吃“推”，由奶渣和酥油制成。

奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。

如今，在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱，其制作过程已经非常精细。

奶渣“蜕”是哪儿的特产吗？奶渣“蜕”介绍

奶渣“蜕”是西藏拉萨尼木县的特产

奶渣“蜕”
　　原料：上乘酥油一斤，奶渣五两，红塘四两。
　　制作方法：干奶渣加湿，酥油捏成碎块，红塘捣碎成颗粒状。把它们一起放在盆子中用手拌和，拌和匀称后放在方形或者圆形的器皿中用力挤压成形，即可脱离所盛器皿，奶渣蜕就做好了　　(暂无图片，欢迎提供。)