芋儿烧鸡是哪儿的特产吗?芋儿烧鸡介绍

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1、芋儿烧鸡是哪儿的特产吗?芋儿烧鸡介绍

2、芋儿鸡是哪儿的特产吗?芋儿鸡介绍

芋儿烧鸡是哪儿的特产吗?芋儿烧鸡介绍

芋儿烧鸡是四川甘孜雅江县的特产

芋儿烧鸡是一款发源于重庆的扛湖菜,流传甚广,并在流传过程中不断创新。巴国布衣更是再上一层楼,对其精心改造,使其成为巴国衣风味烧菜的代表作之一。成菜芋儿清香、滑糯,鸡肉把软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,是一款人人吃、人人爱的佳肴。
  

芋儿鸡是哪儿的特产吗?芋儿鸡介绍

芋儿鸡是四川德阳绵竹市的特产

菜系:川菜
  口味:麻辣
  价格:10-40元
  原料:
  鸡一只,整理好后斩块。芋儿一斤半,切滚刀块。老姜一块,葱半两,花椒约二十粒,酱油三大匙,盐、味精适量
  制作方法:
  1.锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
  2.将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
  3.将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
  4.放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
  5.焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
  6.焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
  

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