鲫鱼的营养价值-鲫鱼家常做法推荐
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篇首语：心境是可以把地狱变成天堂，也可以把天堂变成地狱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲫鱼的营养价值-鲫鱼家常做法推荐相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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鲫鱼的营养价值-鲫鱼家常做法推荐
鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。
鲫鱼的营养价值-鲫鱼家常做法推荐
鲫鱼的营养成分：
每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分l克，碳水化合物3.8克，维生素A17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锰O.％毫克，锌1。94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。
鲫鱼的药用功效：
补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻立胃弱不思食。外用：解毒消炎，治痈疮。
鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。常人食用，可补充营养，增强抗病能力。现代医学研究证实，鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病均有一定疗效。
鲫鱼的食用方法：
将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。适用于糖尿病而引起的口渴不止。
红枣蒸鲫鱼
原料：活鲫鱼1条，火腿25克，红枣12克，虾仁15克。
配料：葱、姜、精盐、鸡蛋各适量。
做法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净，入开水锅中烫一下捞起；
2、红枣用温水洗净，与鲫鱼一起放入汤盘内，并将火腿片、虾仁也一同放入；
3、加葱、姜、精盐等调料，盖好盖子，上笼蒸熟即可食用。
功效：增加食欲，促进消化。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、营养不良、气短神乏、产妇缺乳等。常人食用可增强机体抗病能力。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼一条，豆腐300克。
调料：绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量。
做法：
1、将豆腐切薄片，用盐水腌制5分钟，沥干水分；
2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净后抹上绍酒，用盐腌制10分钟；
3、油锅置火上加热，爆香姜片，将鲫鱼两面煎黄后加水适量，小火煮约25分钟；
4、投入豆腐片，调味后用湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。
功效：健胃、清热、降火。
郁金煮鲫鱼
原料：鲫鱼1条、郁金10克、生姜20克、葱10克、红椒10克、山楂10克、当归10克、三枝10克。
配料：精盐、味精、黄酒、花生油各适量
做法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净；
2、郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透，红椒、葱切丝，生姜切片；
3、锅内加入清水，放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟，取汁待用；
4、烧锅下食用油，放入姜片、鲫鱼煎至金黄色，倒入黄酒，加入中药汁煮片刻，调入精盐、味精，上碟撒入葱丝、红椒丝即成。
功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、消热解毒。二者搭配可健脾利湿、活血消瘤，适于子宫颈癌等妇科癌症患者食用。
鲤鱼豆腐汤的家常做法
鲫鱼的营养价值很高，这类鱼含有的蛋白质、热量、胆固醇都是比较低的吗，常吃鲫鱼对身体没有任何的损害，尤其是对人体受伤后，可以选择多喝一些鲫鱼汤滋补身体，对身体的恢复有着很好的帮助，鲫鱼的制作方法较多，鲤鱼豆腐汤的做法就是很好选择，这类制作方式让鲫鱼的口感更是非常不错。
鲤鱼豆腐汤的做法：
红枣黑豆鲤鱼汤
材料：鲤鱼1条(约500克)红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升。
做法
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。
5.食用前，放入盐调味即可。
浓汁鲤鱼汤
主料：鲤鱼1条(约400g)，鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许
做法
1.鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。
2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。
3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
以上的几种制作鲫鱼的方法是生活中最佳选择，这些制作鲤鱼豆腐汤的做法，制作过程都是比较简单，而且食材的准备也是比较轻松，同时常吃这些鲤鱼豆腐汤对提高人体免疫力，促进人体消化有着很好的效果，因此是不错之选。
相关参考
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