巴山雀舌是哪儿的特产吗?巴山雀舌介绍
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巴山雀舌是哪儿的特产吗?巴山雀舌介绍
巴山雀舌是四川达州万源市的特产
巴山雀舌产于万源市草坝镇,境内环境优美,土壤、气候特别适宜茶树生长,茶叶自然品质好,并天然富硒。巴山雀舌系采用其茶树的 高档原料精心制作而成,其品质特征外形扁平匀直,绿润带毫。经水冲泡叶底嫩绿明亮,香气鲜嫩持久,滋味醇爽回甘,汤色嫩绿明亮。
汆西施舌是哪儿的特产吗?汆西施舌介绍
汆西施舌是山东日照岚山区的特产
汆西施舌山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产,肉质洁白细嫩,舌状,营养丰富,味极鲜美,属海味上品,可做多种佳肴。其中“汆西施舌”尤负盛名。近年来,胶南县“黄海酒家”特三级厨师冯守进苦心孤诣,使这一传统名菜在烹调工艺上有了创新。1987年,此菜在青岛商业系统首届名菜大奖赛中,被评为全市“十大名菜”之一。
此菜以净西施舌肉为主料,以香菜梗、韭青为配料,调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。其制法:将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开,去浮沫,倒入盛西施舌肉的汤碗中,撒上香菜和韭青末,淋上鸡油即成。而今“汆西施舌”,不仅配方有所改进,且制作方法也较前别致。即先将净西施舌肉一片两半,将香菜梗、韭青均切细末,分别盛盘,连同胡椒面、醋一并上桌;然后用火锅(每人一只)将清汤烧开,加入适量精盐、料酒和鸡油,置于宾客面前。食者各持空碗一只,用筷子夹西施舌肉片在汤中涮烫,随涮随吃。吃完肉后,再把香菜末和韭青末置锅内烧开,饮汤。肉嫩汤鲜,别有风味。因其酷似“涮羊肉”,故又称“涮西施舌”。
外地来客,无不把品尝胶南的“汆西施舌”视为快事,黄海酒家也因之名声大振。
相关参考
崂山西施舌是山东青岛崂山区的特产
炒西施舌是福建福州马尾区的特产
日照西施舌是山东日照东港区的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品。
泊里西施舌是山东青岛黄岛区的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品。
蒸牛舌是西藏拉萨尼木县的特产
川南雀舌是四川泸州纳溪区的特产
宁强雀舌是陕西汉中宁强县的特产,它是地理标志证明商标。
金坛雀舌是江苏常州金坛区的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
蒲江雀舌是四川成都蒲江县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
维西蒸牛舌是云南迪庆维西傈僳族自治县的特产