宣汉童记麻辣鸡是哪儿的特产吗？宣汉童记麻辣鸡介绍

Posted 2022-01-04

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宣汉童记麻辣鸡是哪儿的特产吗？宣汉童记麻辣鸡介绍

宣汉童记麻辣鸡是四川达州宣汉县的特产

由四川省宣汉东乡镇７５岁老人童文珍，于一九五五年始创，并于２００４年４月在国家工商局总局申请注册批准为“童记”商标。童记麻辣鸡是川东独特传统风味食品，在原材料的选取及辅料的选配上，具有其独特的、不外传的绝技；童记麻辣鸡产品具有麻、辣、鲜、香、酥、脆等特点，视觉上颜色鲜丽而不乏古色古香，味觉上入口香脆又绵软酥实。
　　

麻辣口水鸡是哪儿的特产吗？麻辣口水鸡介绍

麻辣口水鸡是湖北仙桃的特产

主料：小型三黄鸡1只（300g）
　　配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺
　　做法：
　　 1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
　　 2．取一只干净的碗，放入麻辣酱；
　　 3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；
　　 4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；
　　 5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；
　　 6．煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
　　