古今香丸子是哪儿的特产吗?古今香丸子介绍

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本文目录

1、古今香丸子是哪儿的特产吗?古今香丸子介绍

2、荸荠丸子是哪儿的特产吗?荸荠丸子介绍

古今香丸子是哪儿的特产吗?古今香丸子介绍

古今香丸子是四川达州渠县的特产

解放初期,农家清贫,家来贵宾,无美味佳肴,遂将萝卜做成丸子,受客赞许。改革开放初期,其家孙辈张全文,把此菜发扬光大,做成如今名噪一时的“古今香丸子”。以当地优质白萝卜、红苕粉、猪油、姜、葱末、精盐、胡椒粉等为原辅料,把白萝卜切成碎丝,再用开水烫熟后漂凉待用,再将猪油、精盐、姜葱末、胡椒粉等拌匀最后混入红苕粉拌匀成型,放入蒸锅中,一次成熟。其菜油而不腻,软嫩爽滑,味道鲜美,营养丰富,被称为“川东名特农家菜”。
  

荸荠丸子是哪儿的特产吗?荸荠丸子介绍

荸荠丸子是山东聊城莘县的特产

荸荠丸子
  以鲜荸荠为主要原料,配以糖、精肉及其它佐料团成丸子状,入油锅炸熟后,勾芡制做而成,是莘县的传统名菜,具有色泽光亮、外形美观、蜜甜味浓等特点。该食品创制于清代,至今已有200多年的历史。解放前,县城内头号饭馆“瑞生楼”名师孙振生制作最佳。1959年曾进京表演,获得好评。其徒弟潘心德在继承和发扬传统技艺的基础上,改其调味,点缀以绿花,为这一名吃增添了新的风采。因制作工艺复杂,目前制作较少。

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