姜葱螃蟹是哪儿的特产吗？姜葱螃蟹介绍

Posted 2022-01-03

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姜葱螃蟹是哪儿的特产吗？姜葱螃蟹介绍

姜葱螃蟹是四川达州万源市的特产

姜葱螃蟹
　　　用料：肉蟹3只，精盐2克，味精2克，胡椒粉2克，高汤50克，姜片20克，长葱节60克，水豆粉少许，色拉油1000克，香油2克。
　　制作方法：
　　1、将肉蟹宰后去壳，洗净改成六块，大钳拍破。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤，水豆粉对成味汁。
　　2、锅置旺火上，放入色拉油烧至五成热，将蟹壳炸后摆于盘中，然后倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。锅洗净，放入色拉油、姜片、长葱节炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，淋上香油，起锅装盘即成。
　　特点：
　　姜葱味浓郁，肉质鲜嫩。

姜葱炒蟹是哪儿的特产吗？姜葱炒蟹介绍

姜葱炒蟹是广东阳江阳春市的特产

阳江物产丰富，盛产海鲜。“到阳江，吃海鲜”。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,“蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，而阳江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。
　　蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素及较多的维生素A，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
　　食材
　　主料:肉蟹4个
　　辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蚝油适量,生抽适量,白酒适量
　　步骤
　　1.用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。
　　2.把蟹斩件。
　　3.姜切片，葱切段。
　　4.把葱头姜爆一爆。
　　5.倒入蟹爆炒。
　　6.稍微变色，倒入少许白酒去腥。
　　7.撒少水，盖上盖子焖一下。
　　8.蟹熟了，倒入生抽。
　　9.加入耗油，少许白糖翻炒。
　　10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。
　　小贴士
　　1.蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。
　　2.耗油，生抽呀在蟹熟后再放进去，防止肉变霉。
　　3.炒蟹时撒少许清水，这样煮出来有汁不会干巴巴，汁拌饭好好吃。