三鲜塔丝饼是哪儿的特产吗？三鲜塔丝饼介绍

Posted 2022-01-03

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三鲜塔丝饼是哪儿的特产吗？三鲜塔丝饼介绍

三鲜塔丝饼是四川达州渠县的特产

三鲜塔丝饼，面食，特点：鲜香适口，松软，形似塔状。烹制法：蒸。
　　火腿、金钩、冬笋等切成粒，猪网油剁茸剁细，放花椒粉制成三鲜馅；特粉和成子面，擀薄成长方形。
　　馅抹于面皮上，切成根条卷成筒，把筒拉成70厘米长的条状，又切成十个节子，扯成细条、压扁，挽成时钟发条状，把收头的一端按在中心，翻转压扁成饼，入笼旺火蒸熟，装盘即成。
　　操作要领：馅要咸鲜适度，微带椒麻；扯面拉丝要丝条均匀，互不粘连。
　　

清油盘丝饼是哪儿的特产吗？清油盘丝饼介绍

清油盘丝饼是山东济南济阳区的特产

清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口。( 济南)