鱼香茄花是哪儿的特产吗？鱼香茄花介绍

Posted 2022-01-03

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鱼香茄花是哪儿的特产吗？鱼香茄花介绍

鱼香茄花是四川达州达川区的特产

鱼香茄花
　　鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子，故名鱼香茄花。成菜色泽红亮，咸甜酸辣，葱姜蒜香味突出。
　　用料：鲜嫩茄子750克，花生油1000克（耗125克），泡红辣椒末30克，酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒5克，姜末10克，蒜末15克，葱花20克，味精1克，鲜汤100克，水豆粉适量。
　　制法：1）茄子去皮剞上花刀，切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时，放入茄块炸透、炸软熟捞起。3）锅内倒去多余的油，下泡红辣椒末，炒出香味，油呈红色，再下姜、葱、蒜炒香，然后加汤，
　　再下水豆粉，将汁收浓，装盘即成。制作中要注意；剞茄花刀工要均匀。调制鱼香味的各种调味品，比例要恰当，咸甜酸辣互不压味。

酥香茄是哪儿的特产吗？酥香茄介绍

酥香茄是云南红河泸西县的特产

酥香茄是人们最喜爱的一道美食，它的营养丰富，含有多种人体所需的矿物质，是各大餐桌上的美味佳肴。
　　做法简单易懂：
　　 1、将新鲜的茄子购回家用清水洗干静，即可做。
　　 2、把茄子切成薄片放在盆中
　　 3、在盆中加入淀粉面，食用盐、鸡蛋等调好即可。
　　 4、把油放入锅中待热，然后把调好的茄片放入锅中炸黄即可。
　　