邻水小面是哪儿的特产吗?邻水小面介绍

Posted

篇首语:生命是不能被略过的,一定有人敢选最难的那条路,一定有人把生命排在利益前面。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了邻水小面是哪儿的特产吗?邻水小面介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、邻水小面是哪儿的特产吗?邻水小面介绍

2、蓬莱小面是哪儿的特产吗?蓬莱小面介绍

邻水小面是哪儿的特产吗?邻水小面介绍

邻水小面是四川广安邻水县的特产

邻水小面好吃,给邻水人争了面子,也添了些麻烦.一些吃过邻水小面的人,似乎着了迷,一旦要来邻水,就先告知说,某天某早上来邻水吃小面.东道主则因一大早要迎接睡不好觉.仅用小面待客,邻水人总觉得欠妥.客人却不一为然,谢称不已..
  小面是邻水最常见的快餐,酒楼旅社、大街小巷,处处都有小面店、摊。在邻水,早上吃小面成了习惯,成了风气。
  邻水小面简直成称得上川东一大特色。
  成都人吃面,爱讲究,总要在面里加“东西”,做成杂酱面、蹄化面什么的。做起来复杂,看起来花俏,吃起来有味。重庆人吃面,爱麻辣。麻得人嘴皮舒服。麻得人胃口大开。做起来简单。看起来单纯,吃起来刺激。
  邻水小面可谓综合了成渝小面的优点而自成体系,独具特色。邻水小面既单纯,也不花俏,吃起来有味,也够刺激。邻水小面最大的特点是适合大众口味,共客人选择的空间大。这正如邻水人豪放、爽快。宽容的性格,很容易接近交好。那要加“东西”的,品种特多,有牛肉、鸡杂、肉丝、肥肠等十几种,但决不混杂。那单纯的,就只有“清汤”或“红油”。
  邻水小面之所以有名,关键是味美。这美味来之不易。他不仅是众多作料的调配勾兑。它需反复的探索、实验,通过若干次失败而总结出技术诀窍,没有精细的劳作和执着的精神是不可能成功的。就拿面汤来说,有鸡汤、鱼烫、骨头汤、豌豆汤等等,都需要文火熬,有的要熬上几天几夜,要熬出原汁原味,让人真真切切地品尝到那难以形容的。所以,凡是吃过邻水小面的人都难忘那清香扑鼻、唇舌留鲜的感觉,都难免脱口称赞:好吃,真好吃!
  邻水小面的麻辣讲究香辣而不燥辣,所用的辣椒都是上乘的尖角干红辣椒。据爽直的面老板透露,制作辣椒佐料的方法种多样多,各有窍门。有的是用炭火烧焦,有的是用油锅炒焦,再用杵在石里捣碎,然后用滚烫的菜子油来拌和备用。还有的是将辣椒、花椒、生姜、大蒜、茴香等香料配齐后,象熬火锅底料一样的提炼成辣油。
  总之,邻水小面的制作绝不象自家煮面那样简单。只要认真观察,无论是面馆还是小面摊都摆了大小汤锅、各种佐料碗几十个。这足以佐正邻水小面的美味来之不易。它是众多业主用心血和汗水打造出的一个餐饮业品牌,它体现了邻水人精益求精的经营理念和不断进取的精神。
  

蓬莱小面是哪儿的特产吗?蓬莱小面介绍

蓬莱小面是山东烟台蓬莱市的特产

蓬莱小面系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面闻名遐迩。(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究,故供应量不大,每晨仅售百碗,以其做工考究、味道鲜美远近闻名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗。( 蓬莱)

相关参考

蓬莱小面是哪儿的特产吗?蓬莱小面介绍

蓬莱小面是山东烟台蓬莱市的特产

宜昌红油小面是哪儿的特产吗?宜昌红油小面介绍

宜昌红油小面是湖北宜昌伍家岗区的特产

重庆小面是什么?重庆小面的做法

重庆小面是什么?重庆小面的做法 重庆小面是什么? 小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小

邻水脐橙是哪儿的特产吗?邻水脐橙介绍

邻水脐橙是四川广安邻水县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标,地理标志产品。

邻水九龙挂面是哪儿的特产吗?邻水九龙挂面介绍

邻水九龙挂面是四川广安邻水县的特产

邻水新系脐橙是哪儿的特产吗?邻水新系脐橙介绍

邻水新系脐橙是四川广安邻水县的特产

重庆小面少不了红油

重庆小面少不了红油 重庆小面少不了红油 最近,重庆小面出了官方标准,甚至精细到了葱花的长度。不过重庆小面香不香,地道不地道,还少不了红油的“画龙点睛”。 川味红油是面条的&

遇见小面再获融资!目标3年内突破1000家门店

几年前,重庆小面蹿红,在全国遍地开花的时候,洪崖洞还不是网红景区。如今,洪崖洞已经成为重庆打卡胜地,但重庆小面却似乎黯淡了些。业内甚至有一些声音称,重庆小面已经凉了。重庆小面的发展现状究竟如何?今日(

陈龙手工面是哪儿的特产吗?陈龙手工面介绍

陈龙手工面是四川广安邻水县的特产

重庆小面的营养价值-重庆小面的做法

重庆小面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克重庆小面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。 重庆小面的营养价值-重庆小面的做法 重庆小面的营