芽 菜是哪儿的特产吗？芽 菜介绍
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芽 菜是哪儿的特产吗？芽 菜介绍
芽 菜是四川宜宾高县的特产
亦名“叙府芽菜”，是与“涪陵榨菜”、南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一，始创于清道光中(约1838年前后），以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白（扣肉）、燃面等食品佐料，亦可作 成其他荤素菜肴，且为熬汤之不可缺少的配料。解放前，“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品，1985年评为全国优质产品。近年，经过精加工的“碎米芽菜”，以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱。( 宜宾)
碎米芽菜是哪儿的特产吗？碎米芽菜介绍
碎米芽菜是四川宜宾兴文县的特产
四川特产—碎米芽菜，是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地自然环境和人文因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。
特产文化：据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载：“葱韭蒜．．．．．．白菜青菜蔓菁．．．．．各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植了。
在宜宾芽菜的长期发展历史过程中，形成了一套独特的加工工艺。据资料记载，在清光绪年间，叙州（宜宾旧称）近郊的农户将其青菜去叶剖丝，晾晒适度，拌入食盐、红糖，再加入香料配制装坛腌储而成。
特产制作：
1. 将鸡脯肉剁细；
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒；
3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜,炒匀。
4.炒匀后； 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
相关参考
碎米芽菜是四川宜宾兴文县的特产
宜宾芽菜是四川宜宾叙州区的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
白蒲黄芽菜是江苏南通如皋市的特产
芽菜是很多人比较喜爱的选择，这类食物水分较多，吃的时候，对人体排泄、排毒有着很好的帮助，而且芽菜在制作上，也是有着很好的方法，常见制作芽菜方法就是炒着吃，这样的制作方式，使得能够很好的保留芽菜的口感，
芽菜是很多人比较喜爱的选择，这类食物水分较多，吃的时候，对人体排泄、排毒有着很好的帮助，而且芽菜在制作上，也是有着很好的方法，常见制作芽菜方法就是炒着吃，这样的制作方式，使得能够很好的保留芽菜的口感，
花生芽是江西南昌进贤县的特产
枸杞芽是宁夏中卫中宁县的特产
黄芽白菜是天津武清区的特产
红芽香椿是山东滨州邹平市的特产
翠芽绿茶是江苏镇江润州区的特产