狗肉的做法：胡萝卜狗肉煲的做法

Posted 2021-11-26 狗肉萝卜胡萝卜

篇首语：旋转木马是这世上最残酷的游戏，彼此追逐，却永远隔着可悲的距离。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了狗肉的做法：胡萝卜狗肉煲的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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狗肉的做法：胡萝卜狗肉煲的做法

吃狗肉的禁忌

1、有些疾病患者不宜吃狗肉，如脑血管并心脏并高血压病和中风后遗症患者以及甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡并肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉，此外还有患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒病的人，因为狗肉属于热性食物，食后会使血压升高，甚至使脑血管破裂出血。

2、吃半生不熟的、未经检疫的以及疯狗狗肉，必须新鲜健康的狗肉，否则容易感染狂犬病。

3、吃狗肉后不要喝茶，不要与棱角绿豆等同食，不能与大蒜同吃。因为茶中含有鞣酸，容易与狗肉中的蛋白质结合形成一种具有收敛作用的鞣酸蛋白质的物质，不利于排毒；狗肉与菱角、绿豆等豆制品同食，容易引起腹胀等不良反应；而于大蒜同食则助火损人，尤其是对于火热阳盛素质者更忌同食，因为大蒜性味辛温，有小毒，具有温中、下气、杀菌、消食的作用，而狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食又如火上浇油。

红烧狗肉的做法

材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、酱油、葱、味精、芝麻面等佐料。

做法：

1、前一天将狗肉于清水中浸泡，做前将浸泡好的狗肉洗净控水，切成3厘米平方大小的方块，将各种调料准备好备用；

2、将狗肉放进锅中，加清水没过肉块，烧开后捞出用清水冲洗三次，沥干水分；

3、将油锅烧热，放入狗肉，先用用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，即可食用。

五香狗肉的做法

材料：狗肉、葱结、姜块、桂皮、八角、酱油、精盐、白糖、绍酒等。

做法：

1、首先将狗肉切成12厘米见方的大块，灼水后放入大锅，然后将全部调料一起下锅，加水至浸没；

2、先用旺火烧开后，再改用中火煮至烂后出锅，将狗肉冷却并拆骨；

3、最后根据个人喜好的将需要姜切片装盘食用时再加入各种佐料即可。

胡萝卜狗肉煲的做法

材料：以狗肉和红萝卜为主料；以蒜末，姜片，蒜苗段为配料；料酒，生抽，老抽，面酱，糖，盐，花椒等为调料。

做法：

1、先把狗腿上的肉弄下来，切成1厘米厚的块；将蒜末，姜片，蒜苗段等配料准备好备用；

2、将狗肉块入锅并炒出水，沥干水分备用，再起油锅，将蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香后放入炒干的狗肉，加入生抽、老抽、花椒、糖、盐等调料，炒入味。

3、准备一砂钵，将炒好的狗肉转移到砂锅内，并放入足量的热水，炖一个半钟头左右，当煲内狗肉烂了以后再放一些胡萝卜块煮20分钟后即可出锅。

家常狗肉汤的做法是怎样的？

狗肉是一种非常受大众喜爱的食物，最适合词狗肉的季节是冬天，因为狗肉具有一定的壮阳的效果。狗肉的烹饪办法也有很多，其中狗肉汤最受到广大人群的喜爱。狗肉汤的味道非常鲜美，因此在制作的时候选择合适的配料很重要。下面就让小编给大家介绍狗肉汤的具体制作办法以及所需要的原料。

菜品特色

汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。

主料

狗肉 (适量)

辅料

狗肉清汤 (适量)、韭菜 (适量)、苏子叶 (适量)、苏子 (适量)、蕨菜 (适量)、大葱 (适量)、洋葱 (适量)

做法

1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用温水浸泡并刮洗干净，洗净

再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准)，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条(原汤保留待用)。

2、接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。

3、将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

4、在选择狗肉的时候黄狗肉品质最佳，黑狗次之。

在处理狗肉的时候需要先把狗肉浸泡一下，这样做能够起到一定的去除狗肉腥味的效果。另外就是在煮狗肉的时候可以适当放入一些苏子，也能够起到去除狗肉的膻味的效果。除此之外在切狗肉的时候最好大小适中，不要太大也不要太小。