宜宾芽菜是哪儿的特产吗?宜宾芽菜介绍
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宜宾芽菜是哪儿的特产吗?宜宾芽菜介绍
宜宾芽菜是四川宜宾叙州区的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
地域范围
东经130°36′-105°20′,北纬27°50′-29°16′;含宜宾市行政区划范围内的十个区、县所辖地域
特定品质
宜宾芽菜在长期的发展过程中,在产地自然环境和人文因素的共同影响下,逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜,并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。
文化典故
宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一,是宜宾的特产,有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载:“葱韭蒜......白菜青菜蔓菁.....各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植了。
宜宾芽菜肉蟹是哪儿的特产吗?宜宾芽菜肉蟹介绍
宜宾芽菜肉蟹是四川宜宾珙县的特产
主料:肉蟹2只(约1000克) 配料:碎米芽菜50克、熟肉丁50克、鲜汤50克、清油1000克、干辣椒25克、碎米盐花生仁、熟芝麻、香葱各少许、盐、味精、白糖、香油各适量。作法:肉蟹宰杀后清洗干净宰成块状,炒锅中放入油烧至八成熟,放入肉蟹炸香,捞起待用,锅中放入少量油加入干辣椒、熟肉丁炒香,放入炸好的蟹肉块掺入鲜汤,放盐、味精、糖调味用旺火自然收汁,再放入碎米芽菜,临起锅时加碎米盐花仁、熟芝麻、香葱,滴入适量香油,翻匀,出锅装盘成菜
特点:色、香、味、形俱佳,口感咸鲜、微辣、香美可口,2000年被评为"四川名菜"。( 宜宾)
相关参考
宜宾芽菜肉蟹是四川宜宾珙县的特产
碎米芽菜是四川宜宾兴文县的特产
芽菜扣肉是四川宜宾屏山县的特产
花椒芽菜是陕西渭南韩城市的特产
鸡米芽菜是四川成都青白江区的特产
白蒲黄芽菜是江苏南通如皋市的特产
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芽菜是很多人比较喜爱的选择,这类食物水分较多,吃的时候,对人体排泄、排毒有着很好的帮助,而且芽菜在制作上,也是有着很好的方法,常见制作芽菜方法就是炒着吃,这样的制作方式,使得能够很好的保留芽菜的口感,
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