萝卜酥饼是哪儿的特产吗？萝卜酥饼介绍

Posted 2022-01-03

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萝卜酥饼是哪儿的特产吗？萝卜酥饼介绍

萝卜酥饼是四川宜宾珙县的特产

萝卜酥饼，酥点，特点：酥香味美。烹制法：炸。此点因酥面作皮，萝卜丝作馅而得名。
　　油水面包酥面搓圆条，切节，卷成圆饼。半肥半瘦猪肉剁细，用猪油炒熟，加盐起锅与火腿颗、萝卜丝、花椒粉、葱花、味精等和转成馅。
　　以圆饼包馅压平，入猪油炸至饼微黄、浮于油面时起锅即成。
　　操作要领：在酥面与油水面合拢时，油水面的块子须厚一点，以免把酥面包卷时穿出来；炸饼时，锅要随时摆动，以防粘锅；火不宜大，以防炸煳或炸穿。

酥饼是哪儿的特产吗？酥饼介绍

酥饼是云南玉溪江川区的特产

酥饼又称“满油饼”，生产历史悠久，早在本世纪初就是有名的食品。它用料考究，选用上等白糖、红糖、荞面、饭豆为主料，加上芝麻、玫瑰等，用熟猪油搅烂心子，再加菜油精制，然后入炉烘烤而成。成品酥软、冰凉、清甜、油润可口，产品畅销全省各地。
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