四季豆焖鸡是哪儿的特产吗？四季豆焖鸡介绍

Posted 2022-01-03

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四季豆焖鸡是哪儿的特产吗？四季豆焖鸡介绍

四季豆焖鸡是四川宜宾筠连县的特产

四季豆焖鸡
　　四季豆焖鸡原料：一只重约1.5公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、一公斤的青绿四季豆、一颗洋葱、六瓣大蒜、两颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油。
　　制法：
　　1.
　　鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。
　　2.
　　大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
　　3.
　　用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。
　　4.
　　将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
　　5.
　　四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约
　　1.5
　　公分的小段。
　　6.
　　将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
　　7.
　　将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。
　　8.
　　食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。

罐焖鸡是哪儿的特产吗？罐焖鸡介绍

罐焖鸡是黑龙江哈尔滨延寿县的特产

罐焖鸡
　　制作过程：
　　1、将鸡脯肉洗净，切成长2厘米，宽1厘米的块；蘑菇泡好去梗，洗净；猪肉切成长7厘米，宽1厘米，厚5毫米的片，待用。
　　2、大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜洗净，去皮切成片
　　3、炒锅烧热，倒入豆油，烧至八成热时，倒入鸡块，稍炸一下，捞出，控干，余油倒入油罐。
　　4、炒锅放少许豆油，烧五成热时，放入葱段、姜片，煸炒几下，下25克料酒，捞出葱段和姜片，再投入鸡块、75克料酒，等汤汁干时放盐、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、味精，烧5分钟后，将鸡肉和汤分装在小罐内，放入蘑菇、猪肉。加盖，用小火焖2小时，撒上芝麻油和芝麻面
　　5、将炒锅移在微火上，加入清汤200克和炸熟的栗子，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，煮沸时颠禹两下，装盘即成。