豆腐脑儿是哪儿的特产吗?豆腐脑儿介绍

Posted

篇首语:博观而约取,厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了豆腐脑儿是哪儿的特产吗?豆腐脑儿介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、豆腐脑儿是哪儿的特产吗?豆腐脑儿介绍

2、炖豆腐是哪儿的特产吗?炖豆腐介绍

豆腐脑儿是哪儿的特产吗?豆腐脑儿介绍

豆腐脑儿是四川眉山彭山区的特产

豆腐脑儿
  刘是豆腐脑世家,原在阴阳界楼下开店,楼垮后才迁到旧城隍庙头殿过厅西侧。刘的灶上也设一把大铜锅,生意与曾醪糟一样,煮一锅卖一锅,座无虚席。下午至晚间挑担沿街营业,顾主站担边品尝,另有风味。刘豆腐脑儿用料十分考究,黄豆及二荆条鱼钩嘴海椒要用牧马山的,花椒要用富林(今汉源县)的,用水要用蔡家山塘的,菜油要用澄缸的,芡粉要用白碗豆的,所以,豆腐脑儿其白如雪,一片连一片,空隙不见豆窖水。上面一圈熟油鲜红,一撮酥豆金黄,几断葱花绿如碧玉,一入口,满嘴酸、咸、麻、辣、香、酥、脆,令食者口味为之一振。

炖豆腐是哪儿的特产吗?炖豆腐介绍

炖豆腐是浙江嵊州的特产

炖豆腐
  炖豆腐是绍兴民间常见家常菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。
  取上等豆腐,加水煮以去豆浆气,再用瓦罐换水重煮。先加料酒,次加麻油,同时可放入笋片、香菇、栗子,再加入酱油。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。

相关参考

豆腐馒头是哪儿的特产吗?豆腐馒头介绍

豆腐馒头是浙江嵊州的特产

炖豆腐是哪儿的特产吗?炖豆腐介绍

炖豆腐是浙江嵊州的特产

王桥豆腐是哪儿的特产吗?王桥豆腐介绍

王桥豆腐是河南鹤壁浚县的特产

豆腐老鼠是哪儿的特产吗?豆腐老鼠介绍

豆腐老鼠是安徽黄山黟县的特产

临县豆腐是哪儿的特产吗?临县豆腐介绍

临县豆腐是山西吕梁临县的特产

深坑豆腐是哪儿的特产吗?深坑豆腐介绍

深坑豆腐是台湾台北市的特产

活水豆腐是哪儿的特产吗?活水豆腐介绍

活水豆腐是重庆长寿区的特产

吴越豆腐是哪儿的特产吗?吴越豆腐介绍

吴越豆腐是上海金山区的特产

虾子豆腐是哪儿的特产吗?虾子豆腐介绍

虾子豆腐是上海浦东新区的特产

永宁豆腐是哪儿的特产吗?永宁豆腐介绍

永宁豆腐是北京延庆区的特产