顺庆羊肉粉是哪儿的特产吗?顺庆羊肉粉介绍

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本文目录

1、顺庆羊肉粉是哪儿的特产吗?顺庆羊肉粉介绍

2、思南羊肉粉是哪儿的特产吗?思南羊肉粉介绍

顺庆羊肉粉是哪儿的特产吗?顺庆羊肉粉介绍

顺庆羊肉粉是四川南充顺庆区的特产

顺庆羊肉粉,历史悠久,制作精细,是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代,顺庆羊肉粉就闻名遐迩,最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜),米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻,汤色乳白而滚烫。数九寒冬,食一碗羊肉粉可发热冒汗,大有驱寒祛湿之功,故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。建国后,党和政府对地方名小吃十分关心。五十年代初,川北行署领导常光顾朱老拱的羊肉粉店。现在南充不仅米粉店大大增加,而且经营品种也不断增多,除传统的羊肉粉外,还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。外来宾客,均以品尝顺庆羊肉粉为一大享受( 南充)

思南羊肉粉是哪儿的特产吗?思南羊肉粉介绍

思南羊肉粉是贵州铜仁思南县的特产

思南羊肉粉是贵州省铜仁市思南县的特色小吃。思南羊肉粉肉质细腻,肉香纯正,既保留了原汤又绝无膻味,益中补气,齿颊留香。
  思南民间米粉绿豆粉种类丰富,而乌江水丰草美,思南牛壮羊肥,当二者与乌江民间美食家们相遇,遐迩闻名的思南羊肉粉就应运而生了。
  米粉的制作较为大众化,羊肉粉的奥秘在于羊肉的烹调。先把羊肉切成小块,反复漂去血水,再将羊肉及骨全部倒入沸水锅里,放进祖传的佐料配方,炖上半小时后,留下羊肉和原汤。然后将羊肉切片,再入汤锅,如是者两三回,连肉带汤盛入煮熟的米粉中,放上少许的姜片、葱花等佐料,即可食用。
  思南羊肉粉肉质细腻,肉香纯正,既保留了原汤又绝无膻味,益中补气,齿颊留香。目前以卢家码头余氏羊肉粉名气最大。
  

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孜然粉的作用

孜然粉是什么呢,相信吃过羊肉的朋友肯定是知道孜然粉的,因为羊肉搭配孜然粉是绝配的。孜然粉的主要材料是八角,桂皮还有安息茴香,孜然粉是一种调味品,在烹饪牛肉和羊肉的时候我们都可以采用孜然粉,孜然粉现在已