芥菜鸭蛋汤怎么做呢？

Posted 2021-11-26 鸭蛋芥菜

篇首语：赋料扬雄敌，诗看子建亲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了芥菜鸭蛋汤怎么做呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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芥菜鸭蛋汤怎么做呢？

在炎热的夏天，高温的天气，人们出汗也比较多，这时候可能就会导致上火的症状出现。如果这时候能为自己煮一些清热下火的汤，就会非常好。但是每天都要忙忙碌碌的工作，又没有时间去煲汤，那该怎么办呢？那么，小编就为朋友推荐一款芥菜鸭蛋汤，省时间，又可以满足喝汤的愿望。

做法一：

主料：鸭蛋150克芥菜320克

调料：花生油8克姜3克盐2克

芥菜鸭蛋汤做法

1. 芥菜洗净，切约1寸长，鸡蛋打开盛碗中，拂匀.

2. 烧热锅，下油1汤匙，爆香姜，加水适量煮开，放下芥菜煮熟，约10分钟，下盐调味，放下鸡蛋拌匀，即可盛起饮用.

做法二：

食材

一把小芥菜一到两只咸蛋若干

步骤/方法

1小芥菜洗净择好，切两片姜可以趋寒;猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿。

2用汤锅烧开水，与此同时用炒锅把芥菜炒一下，不用放油，只是用锅的热力把芥菜炒软一点，然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中，再把肉片放入盖盖再烧开。

3汤再烧开后开盖，可加入适当鸡粉、少许盐，一点儿生油(甚至不放油)调味，然后把咸蛋打散后加到汤里，再“滚”一会儿就可以关火了。

注意事项

芥菜有分大芥菜和小芥菜。

大芥菜味稍甘苦，适合用来煲汤，加些姜片和肉片，把它煲得黄黄的软软的，汤比较浓，但芥菜的口感稍差

小芥菜爽口清甜，加只咸蛋做汤会令汤更鲜美;小芥菜席间亦可是一个佐饭的青菜，也可以炒来吃，非常不错！

上文中为大家介绍了芥菜鸭蛋汤的两种做法，都非常的简单，而且非常的省时间，完全不用担心自己的工作忙，时间少，没空煲汤。这种靓汤非常适合在夏天食用，炎热的夏天，不用花多少时间，就可以为自己和家人做出清热去火的汤，应该是一件非常幸福的事情。

花甲汤怎么做呢？

花甲又叫蛤蜊，蛤蜊是一种双壳软体动物，营养价值丰富，蛤蜊的做法很多，用来做汤也不错。花甲汤做起来比较简单，只需要处理好花甲里面的脏东西，清理花甲后就可以直接做花甲汤了。

1.花甲买回来养一个多小时左右，吐泥，会回来养的时候在水里面放入微量的盐有助于花甲吐泥沙等。锅里放适量清水姜片大火煲，向炒锅内加入适量的清油，把清理好的花甲放入锅中爆炒，爆炒过后在把花甲放入盘中等待。在锅中的清水在起小气泡时，再把做好的花甲放入锅中，等待时不超过七分钟，时间到了，把汤乘在汤碗中，这样就是一道美味的花甲汤了。

2.花甲洗净待用。姜可切丝切片，待用。准备一锅清水，最好是纯净水。把材料放入锅内，点火。煮5分钟，间或翻滚。葱切粒，放入碗中待用。加盐，出锅，倒入汤碗，即可食用。

3.丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；花甲于滚水中烫开，并清洗干净；锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；放入丝瓜适当翻炒；加入开水，小火煮5分钟；5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。

4. 花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用。锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了，出锅前加少许胡椒粉，盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜。