火锅红烧牛肉是哪儿的特产吗？火锅红烧牛肉介绍

Posted 2022-01-03

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本文目录

1、火锅红烧牛肉是哪儿的特产吗？火锅红烧牛肉介绍

2、牛肉火锅是哪儿的特产吗？牛肉火锅介绍

火锅红烧牛肉是哪儿的特产吗？火锅红烧牛肉介绍

火锅红烧牛肉是四川南充营山县的特产

前述唐凉面，还卖一种火锅红烧牛肉。桌子上一个小火炉，上面放一个双耳铁锅，锅内放着加好调料的牛肉，文火煨丰，再将锭子锅盔切成小块。牛肉熟了，一边吃牛肉，一边将锭子锅盔放入锅入，旋即便可夹起来吃,这样荤素间搭，美不可言。

牛肉火锅是哪儿的特产吗？牛肉火锅介绍

牛肉火锅是福建漳州南靖县的特产

牛肉火锅
　　牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
　　火锅底汤：
　　水8杯、干金枪鱼、海带
　　调味汁：
　　火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
　　肉的调味料：
　　酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
　　做法：
　　1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
　　2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
　　3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
　　4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。