千层酥是哪儿的特产吗？千层酥介绍

Posted 2022-01-03

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本文目录

1、千层酥是哪儿的特产吗？千层酥介绍

2、千层豆腐是哪儿的特产吗？千层豆腐介绍

千层酥是哪儿的特产吗？千层酥介绍

千层酥是四川南充营山县的特产

千层酥，面食，特点：色白翻酥，层次清晰，馅香甜。烹制法：炸。
　　水油皮分件包酥，擀制成酥皮，包入玫瑰甜馅成圆饼形，用刀在饼身中部划一圈，下锅用猪油炸至现酥层，成熟时装盘即成。
　　操作要领：用刀划饼身，勿划到馅儿。

千层豆腐是哪儿的特产吗？千层豆腐介绍

千层豆腐是山东德州齐河县的特产

兼有豆腐的鲜嫩和豆腐皮的筋道，别具风味。在仁里集、潘店镇等西南部乡镇食用较多。与豆腐制做区别仅在于压榨工具和压榨方法。有浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点脑、打脑、泼包、压榨、脱布、打墩等10道工序。备27厘米见方白布25块，与包大小相同模子5扇，每扇为4块木板扣成，高12厘米。制作时将模子按好，铺上第1块包，浇入打碎的豆腐脑，再铺第2块包，然后再浇，以次类推；每扇模浇5层，满模后再摞第2扇，直至5扇模子摞完，最后加盖压实，待浆流尽时，层层分开，搭于竿上稍晾，将布包揭下，每10页一摞叠加后当腰折起（称打墩子），即为成品。　　(暂无图片，欢迎提供。)