营山凉面是哪儿的特产吗？营山凉面介绍

Posted 2022-01-03

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营山凉面是哪儿的特产吗？营山凉面介绍

营山凉面是四川南充营山县的特产

在营山的诸多小吃中，营山凉面获得的赞语最多。原因在于它凉面劲道，红油劲霸，先有凉粉打底，最后撒上大头菜，健脾开胃，香辣无比。
　　凉面在营山历史悠久，是营山县的传统名优小吃。所以，不是所有的凉面都叫营山凉面。爱TA，就带她来吃营山凉面吧。
　　不论逢年过节还是亲友聚会，营山人都爱用营山凉面来招待客人。不论是在上档次的大酒店的宴席上，还是街边小吃摊点都有营山凉面。凡吃过营山凉面的人，无不为其鲜美爽口的川味风格而赞叹。
　　营山凉面讲究色、香、味、形,色泽光亮，香味扑鼻，让人垂涎。吃起来鲜美可口，着实让人回味无穷。
　　营山凉面的特点：
　　1，色，香，味俱全。
　　2，辣油，香油都是店家祖上多年传下来，经自己的独家调理做出来的。
　　3，面也是就地取材，由当地农民伯伯提供。那才叫纯。
　　4，大头菜，地道的哦，香味独特。
　　

　　信息来源：营山县旅游局

营山红油是哪儿的特产吗？营山红油介绍

营山红油是四川南充营山县的特产

营山的民间传统小食很多，但红油在这些传统小食中占有重要的一席之地。传统的手工制作红油，用料一般有菜油、辣椒面、生姜、大葱等，熬制红油时先倒菜油，待菜油烧至冒烟时，把火关小，随时下辣椒面、生姜等，熬至一定时间时再加生姜、大葱等调料。红油主要用于凉粉、凉菜、面食等。使之香气朴鼻，辣味十足。1980年后，市场丰富起来，各种名小食花样翻新，讲究色、香、味、形，更注重工艺，县城陆陆续续办起了规模生产的红油厂，特别是兴德红油远销省内外，受到广大群众的喜爱。

　　信息来源：营山县文化馆